Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел

3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1992. — 207 с. ил. - (Учебники и учеб. пособия для подгот. кадров массовых профессий). Дана характеристика масличного сырья, описаны способы его хранения и первичной обработки. В третье издание учебника (второе вышло в 1984 г.) включены новые схемы переработки мелкой и крупной фракции семян подсолнечника, рассмотрены перспективные направления переработки семян (получение белковых продуктов из шрота), приведено новое современное оборудование. Для подготовки квалифицированных работников по производству растительного масла в ПТУ и на производстве.