Технология производства сгущённого молока

Литературный обзор. Вывод литературного обзора. Цели и задачи исследования. Методика исследования. Экспериментальная часть. Приборы и посуда. Разработка вакуум-выпарной установки. Схема проведения исследований. Эксперимент. Эксперимент. Обсуждение результатов. Экономическая эффективность.

Введение Литературный обзор. Вывод литературного обзора Цели и задачи исследования Методика исследования Экспериментальная часть Приборы и посуда Разработка вакуум-выпарной установки Схема проведения исследований Эксперимент 1 Эксперимент 2 Обсуждение результатов Экономическая эффективность Выводы Приложения Библиографический список 30 стр, ОНАПТ 2009г

НУХТ, Київ, 2009р. - 96 с. Робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня магістра за спеціальністю 8.091709 – Технологія зберігання, консервування та переробки молока. Зміст: Вступ. Огляд літератури. Сучасний асортимент згущених молочних консервів. Сировина, що застосовується при виробництві згущених молочних консервів. Молочна сировина. Немолочна сировина та добавки. Аналіз існуючих технологій виробництва молока згущеного вареного. Висновк...

Ілюстрована презентація на 15 слайдів створена студентами технікуму харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 5.05170111 "Зберігання, консервування та переробка молока". На слайдах презентації представлені: асортимент згущених молочних консервів, блок-схеми та апаратурно-технологічні схеми виробництва згущених молочних консервів, дана коротка характеристика основних технологічних операцій виробництва, зазначені традиційні та сучасні вид...

Реферат будет полезен для студентов-технологов молочного производства. Описывает традиционную технологию производства сгущённого молока, а также сгущённого молока с добавлением растительного сырья. Кроме того, приведены способы и методы оценки соответствия готового продукта и процесса производства

Статья. Опубликована в журнале «Молочная промышленность» №3/2007 – 2 с. Описана технология производства сгущенного молокосодержащего продукта методом выпаривания с использованием ЗМЖ.

Выходные данные неизвестны. 2008. - 33 с. Настоящая технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления молока концентрированного стерилизованного, молока сгущенного стерилизованного, требования к которым установлены ГОСТ 1923-78 и которые предназначены для непосредственного употребления в пищу, применяется для изготовления кондитерских изделий, добавляется по вкусу в кипяченую воду, для реализации в торговой сети без ограничений....

Справочник в иллюстрированном виде содержит описание сгущенного молока как пищевого продукта; сырья для производства сгущенного молока; технологии и оборудования по производству сгущенных молочных консервов.rn