Дипломная работа - Производство сгущенного молока

degree
  • формат doc
  • размер 781 КБ
  • добавлен 31 января 2011 г.
Литературный обзор. Вывод литературного обзора. Цели и задачи исследования. Методика исследования. Экспериментальная часть. Приборы и посуда. Разработка вакуум-выпарной установки. Схема проведения исследований. Эксперимент. Эксперимент. Обсуждение результатов. Экономическая эффективность.

Курсовой проект - Технология производства сгущенного молока с сахаром

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 750 КБ
  • добавлен 16 мая 2011 г.
Введение Литературный обзор. Вывод литературного обзора Цели и задачи исследования Методика исследования Экспериментальная часть Приборы и посуда Разработка вакуум-выпарной установки Схема проведения исследований Эксперимент 1 Эксперимент 2 Обсуждение результатов Экономическая эффективность Выводы Приложения Библиографический список 30 стр, ОНАПТ 2009г

Магістерська робота - Удосконалення технології вареного згущеного молока з фруктозою

degree
  • формат doc
  • размер 1.51 МБ
  • добавлен 15 октября 2011 г.
НУХТ, Київ, 2009р. - 96 с. Робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня магістра за спеціальністю 8.091709 – Технологія зберігання, консервування та переробки молока. Зміст: Вступ. Огляд літератури. Сучасний асортимент згущених молочних консервів. Сировина, що застосовується при виробництві згущених молочних консервів. Молочна сировина. Немолочна сировина та добавки. Аналіз існуючих технологій виробництва молока згущеного вареного. Висновк...

Презентація Згущені молочні консерви

Презентация
  • формат pptx
  • размер 7.8 МБ
  • добавлен 18 марта 2011 г.
Ілюстрована презентація на 15 слайдів створена студентами технікуму харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 5.05170111 "Зберігання, консервування та переробка молока". На слайдах презентації представлені: асортимент згущених молочних консервів, блок-схеми та апаратурно-технологічні схеми виробництва згущених молочних консервів, дана коротка характеристика основних технологічних операцій виробництва, зазначені традиційні та сучасні вид...

Реферат Технология производства сгущённого молока

Реферат
  • формат docx
  • размер 283.4 КБ
  • добавлен 22 декабря 2010 г.
Реферат будет полезен для студентов-технологов молочного производства. Описывает традиционную технологию производства сгущённого молока, а также сгущённого молока с добавлением растительного сырья. Кроме того, приведены способы и методы оценки соответствия готового продукта и процесса производства

Рощупкина Н.В. Технология производства сгущенного молокосодержащего продукта методом выпаривания

Статья
  • формат pdf
  • размер 1.07 МБ
  • добавлен 12 сентября 2011 г.
Статья. Опубликована в журнале «Молочная промышленность» №3/2007 – 2 с. Описана технология производства сгущенного молокосодержащего продукта методом выпаривания с использованием ЗМЖ.

Технологическая инструкция к ГОСТ 1923-78 Молоко сгущенное стерилизованное в банках

Стандарт
  • формат doc
  • размер 178,24 КБ
  • добавлен 09 апреля 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2008. - 33 с. Настоящая технологическая инструкция распространяется на процесс изготовления молока концентрированного стерилизованного, молока сгущенного стерилизованного, требования к которым установлены ГОСТ 1923-78 и которые предназначены для непосредственного употребления в пищу, применяется для изготовления кондитерских изделий, добавляется по вкусу в кипяченую воду, для реализации в торговой сети без ограничений....

Tetra Pak. Справочник - Технология производства молочных продуктов - Сгущенное молоко

  • формат tif
  • размер 4.32 МБ
  • добавлен 04 января 2010 г.
Справочник в иллюстрированном виде содержит описание сгущенного молока как пищевого продукта; сырья для производства сгущенного молока; технологии и оборудования по производству сгущенных молочных консервов.rn