Сборники рецептур на ликеро-водочные напитки

М.: Пищепромиздат, 1962. — 224 с. В переработке и уточнении рецептур и технологии приготовления полуфабрикатов принимали участие канд. техн. наук С. А. Трусова, научные сотрудники Ф. Е. Болотина, А. А. Потапова, и М. Н. Ефремова в содружестве с работниками Московского ликеро-водочного завода инж. Я- Д- Фаерштерн, А. Д. Эпельман. М. Л. Рупневской. Рецептуры утверждены ученым советом ЦНИИСПа и одобрены главным управлением пищевой промышленности ВСН...

Утвержден Минпищепромом СССР. 1981 г. Москва: "Легкая и пищевая промышленность". В сборнике приведены рецептуры следующих напитков: -аперитивы; -бальзамы; -водки; -водки особые; -десертные напитки; -кремы; -ликеры десертные; -ликеры крепкие; -наливки; -настойки полусладкие; -настойки полусладкие слабоградусные; -настойки сладкие; -настойки горькие; -пунши. А также описаны расчет купажей, органолептическая оценка ликероводочных изделий и спирта.

Київ: Концерн "Укрспирт" - 1994г., 376 с. Українським науково дослідний інститут спирту та біотехнологій продовольчих продуктів розроблено збірник рецептур лікеро-горілчаних та горілок на основі збірника "Рецептури лікеро-горілчаних виробів і горілок" М. 1981 р. та окремих рецептур затверджених в період 1979-1993 рр. До збірника ввійшла рецептури напоїв, розроблені лікеро-горілчаними заводами та науково-дослідними Інститутами України. У збірнику...