• формат pdf
  • размер 1.31 МБ
  • добавлен 29 декабря 2010 г.
Шугалей, И.В., Гарабаджиу А.В. Химия белка. Учебное пособие
— СПб.: Проспект Науки, 2010. — 200 с Приведены закономерности построения и классификация белковых молекул, их свойства и функции белков в живом организме. Описаны свойства аминокислот и пептидов. Систематизирован материал по радикальным и радикально-цепным реакциям с участием белковых молекул. Рассмотрены важнейшие аспекты аналитической и препаративной химии белков. Изложены основные направления развития белковой химии.
Книга предназначена для студентов вузов по специальностям «Биотехнология», «Химическая технология органических соединений азота» и «Безопасность технологических процессов и производств». Будет полезна аспирантам и исследователям, интересующимся химией живого, биохимией и экологией.

Оглавление
Введение
1. Белки ? особый вид биополимеров-носителей жизни
2. Содержание белка в различных биологических материалах
3. Биологические функции белков
4. Основные характеристики белка
5. Аминокислоты ? основные структурные звенья белковой молекулы
5.1. Пептидная связь и ее характеристики
5.2. Качественные реакции на пептидную связь
5.3. Протеиногенные аминокислоты и особенности их строения
5.4. Обозначения аминокислот
5.5. Оптическая изомерия аминокислот
5.6. Классификация протеиногенных аминокислот
5.7. Получение альфа-аминокислот
5.8. Свойства протеиногенных альфа-аминокислот
5.9. Качественные реакции на альфа-аминокислоты
5.10. Непротеиногенные аминокислоты
5.10.1. Отдельные представители непротеиногенных аминокислот
6. Пептиды
6.1. Номенклатура пептидов и белков
6.2. Биологические функции пептидов
6.3. Структурная классификация пептидов
6.3.1. Канонические и неканонические пептиды
6.3.2. Неканонические пептиды
6.3.2.1. Представители модифицированных малых пептидов
6.3.2.2. Небольшие линейные пептиды. Глутатион
6.3.2.3. Циклические дипептиды (2,5-диоксопиперазины)
6.3.2.4. Циклические гомодетные пептиды
6.3.2.5. Циклические гетеродетные пептиды
6.3.2.6. Крупные модифицированные пептиды
7. Уровни структуры полипептидов и белков
7.1. Первичная структура белков
7.1.1. Гомологичные белки
7.2. Высшие уровни структуры белковой молекулы
7.2.1. Вторичная структура белковой молекулы
7.2.2. Третичная структура белка. Форма белковых молекул
7.2.2.1. Фибриллярные белки
7.2.2.2. Глобулярные белки
7.2.3. Четвертичная структура белка
7.3. Характеристика связей, участвующих в структурной организации пептидов и белков
8. Денатурация белка
8.1. Химические денатурирующие агенты
8.2. Ренатурация
8.3. Свойства денатурированных белков
8.4. Денатурация как предельный вариант функционально-конформационных переходов в молекуле белка
9. Кислотно-основные свойства пептидов и белков как свойства, определяемые только их первичной структурой
9.1. Наиболее вероятные кислотно-основные превращения белков и пептидов
9.2. Понятие об изоэлектрической точке белков
10. Основные принципы классификации белков
10.1. Физико-химическая классификация белков
10.2. Классификация белков по полярным признакам
10.3. Классификация белков по структурным признакам
10.3.1. Простые белки
10.3.2. Белок-небелковые комплексы или сложные белки
10.3.2.1. Нуклеопротеиды
10.3.2.2. Фосфопротеиды
10.3.2.3. Гликопротеиды
10.3.2.4. Липопротеиды
10.3.2.5. Металлопротеиды
10.3.2.6. Хромопротеиды
11. Белок-белковые взаимодействия
12. Фолдинг белков
13. Некоторые аспекты препаративной химии белка
13.1. Основные этапы выделения белка из биологического материала
13.2. Некоторые методы очистки и фракционирования белков
13.3. Методы количественного определения белка в биологическом материале
13.4. Иммуноферментный анализ
13.5. Определение аминокислотной последовательности полипептидной цепи
13.6. Определение молекулярной массы белков
14. Гидролиз белка
15. Применение растворов аминокислот, белков и пептидов, а также белковых гидролизатов в медицине
15.1. Короткие природные и синтетические пептиды как новые лекарственные средства
15.2. Препараты гидролизатов белков
15.3. Растворы белков
16. Некоторые аспекты модификации и деструкции белковых систем
16.1. Некоторые реакции модификации простетических групп сложных белков на примере гемоглобина
16.2. Пероксидное повреждение белков
16.3. Перекисное повреждение липопротеидов
17. Синтетические пептиды и белки
18. Функциональные аналоги белков
18.1. Пептидомиметики как ингибиторы ферментов
18.2. Пептидо-нуклеиновые кислоты
Заключение
Список литературы
Читать онлайн
Смотрите также

Владимиров В.Г., Лызлова С.Н., Лянгузов А.Ю. и др. Ферменты и нуклеиновые кислоты

  • формат djvu
  • размер 1.6 МБ
  • добавлен 29 сентября 2011 г.
Учебное пособие. СПб: Издательство Санкт-Петербургского университета, 1997. 152 с. В книге описаны современные методы выделения, очистки и определения активности некоторых представителей отдельных классов ферментов (оксидоредуктаз, трансфераз, гидролаз) с применением хроматографии гель-фильтрации, ступенчатого диск-электрофореза в ПААГ, изоэлектрофокусирования и др.; методы выделения и исследования структуры ДНК; методы количественного определени...

Карузина И.А. Биоорганическая и биологическая химия

Практикум
  • формат doc
  • размер 449.5 КБ
  • добавлен 27 июля 2011 г.
Учебное пособие. - 2-е изд., перер. и доп. - Павлодар, ПГУ им. С. Торайгырова, 2006. – 68 с. Учебное пособие по биоорганической и биологической химии содержит краткую теоретическую часть по всем разделам курса, описание лабораторных работ, вопросы и задачи к каждому практическому занятию и вопросы для итогового контроля. Для каждой лабораторной работы дан перечень необходимых материалов, реактивов и оборудования. Учебное пособие предназначено д...

Колесниченко А.В., Грабельных О.И. и др. Стрессовый белок БХШ310: характеристика и функции в растительной клетке

  • формат pdf
  • размер 11.89 МБ
  • добавлен 16 ноября 2010 г.
Иркутск: Арт-Пресс, 2004. – 225 с. В монографии представлены результаты многолетних исследований одного из стрессовых белков растений – белка холодового шока с молекулярной массой 310 килодальтон. Приведены данные по распространению его в растениях, внутриклеточной локализации и охарактеризованы отдельные пулы данного белка. Особое внимание уделено влиянию данного белка на параметры энергетической активности митохондрий и процессы перекисного оки...

Лекции по белкам

Статья
  • формат docx
  • размер 793.84 КБ
  • добавлен 16 января 2012 г.
Понятие, Классификация, Свойства и функции белков Роль белка в питании. Показатели качества пищевого белка Азотистый баланс. Принципы нормирования белка в питании. Белковая недостаточность Переваривание белков в ЖКТ Переваривание белков в желудке Переваривание белков в кишечнике Регуляция желудочно-кишечной секреции Всасывание аминокислот в кишечнике Нарушение переваривания белков и транспорта аминокислот Гниение Пути образования пула аминокислот...

Лекции по общей биохимии. Белки . Механизмы переваривание и всасывания белков

Статья
  • формат docx
  • размер 150.37 КБ
  • добавлен 11 января 2011 г.
Биохимия белков и аминокислот Автор: к. б. н., доцент кафедры биохимии Гаврилов И. В. Факультеты: лечебно-профилактический, медико-профилактический, педиатрический. 2 курс. Екатеринбург, 2009г Содержание: Понятие, Классификация, Свойства и функции белков Роль белка в питании. Показатели качества пищевого белка Азотистый баланс. Принципы нормирования белка в питании. Белковая недостаточность Переваривание белков в жкт Регуляция желудочно-Кишечной...

Леонтьева А.Н. Биосинтез белка и его регуляция

  • формат doc
  • размер 2.4 МБ
  • добавлен 06 декабря 2011 г.
Пособие для школьников, абитуриентов, студентов/ Автор кандидат биологических наук, доцент А.Н. Леонтьева ? Нижний Новгород, Нижегородский государственный университет им. Н.И.Лобачевского, 2005. - 4ос. С учетом новейших достижений биохимии рассмотрена проблема биосинтеза белка и его регуляции. Пособие предназначено для школьников и абитуриентов, интересующихся проблемами биохимии и молекулярной биологии. Основная цель ? расширить кругозор читател...

Северин Е.С. и др. Биологическая химия. Учебное пособие

  • формат chm
  • размер 2.61 МБ
  • добавлен 21 декабря 2010 г.
Учебное пособие "Биологическая химия". Даются основные понятия по структуре и функциям белков, ферментов, нуклеиновых кислот. Описаны биологические мембраны, общие аспекты регуляции. Метаболизмы липидов, углеводов. "Биологическая химия" изд. Медицина, 2000гrn

Сова В.В., Кусайкин М.И. Выделение и очистка белков. Методическое пособие по курсу Химия и биохимия белков и ферментов

  • формат pdf
  • размер 969.61 КБ
  • добавлен 05 апреля 2011 г.
Владивосток. 2006. 42 с. Введение Оборудование, специальные материалы, реактивы Выбор исходного материала Разрушение клеток и экстракция Диализ Тепловая денатурация Осаждение белков Гельфильтрация Разделение белков путем адсорбции Выбор ионообменника Элюция адсорбированного белка Аффинная хроматография Гидрофобная хроматография Высокоэффективная жидкостная хроматография Электрофорез Изоэлектрическое фокусирование Капиллярный электрофорез Двумерны...

Стручкова И.В. Брилкина А.А., Веселов А.П. Регуляция биосинтеза белка

  • формат pdf
  • размер 4.99 МБ
  • добавлен 06 марта 2011 г.
Учебно-методическое пособие. – Нижний Новгород: ННГУ, 2010. – 100 с. В настоящем пособии изложены современные представления о основах регуляции биосинтеза белка у прокариотических и эукариотических организмов. Даны представления о контроле за синтезом белка на уровне транскрипции и трансляции. Кроме того, в учебно-методическом пособии отдельно рассматриваются механизмы РНК-нитерференции, а так же уделяется внимание природным и искусственным ингиб...

Шмелева В.Г. Определение белков и аминокислот в микробной биомассе

Практикум
  • формат doc
  • размер 224.5 КБ
  • добавлен 05 января 2011 г.
14 стр. Методические указания к лабораторным работам. Темы: Выделение свободных аминокислот из биомассы микроорганизмов. Методы качественного анализа аминокислот в экстракте. Методы количественного анализа аминокислот. Методы определения количества белка в растворах. Методы определения количества белка в микробной биомассе. Изучение фракционного состава белков микроорганизмов.