Сушкова В.И., Воробьёва Г.И. Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества

Методические указания по курсу "Методы переработки растительного сырья" для студентов специальности "Биотехнология". - Бийск, БТИ АлтГТУ, 1999. - 33 с. В пособии приведены примеры получения крахмала из различного растительного сырья, ряд методик по анализу органолептических показателей и химический анализ крахмала.

Учебное пособие. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 100 с. Цель изучения дисциплины, основные понятия. Этапы развития и направления биотехнологии. Цель изучения дисциплины. Основные термины и определения биотехнологии. Требования, предъявляемые к микроорганизмам-продуцентам. Этапы развития биотехнологии. Основные направления в биотехнологии. Теоретические основы биотехнологии. Стадии и кинетика...

МГУП, Технология консервирования и переработки растительного сырья, 4 курс: ультрамикробы; ферменты микроорганизмов и автолиз клетки; пастеризация и стерилизация; антибиотики молочнокислые бактерии.

ДФУ, Владивосток, 2011. - 64 с. Содержание: Введение. Процессы ферментолиза и экстрагирования. Технология биологически активных веществ: а) БАВ водорослей и трав. б) БАВ рыб и млекопитающих. в) БАВ беспозвоночных. Функциональные продукты питания, обогащенные БАВ морского генеза: а) Обоснование технологии эмульсионной продукции, обогащенной БАВ морского генеза. б) Использование продуктов ферментолиза рыбного сырья в технологии мучных кондитерских...

Фитобиотехнология — составная часть биотехнологии, объектами которой являются клетки и ткани растений — фотоавтотрофных эукариот, а также биоактивные молекулы растительного происхождения (ферменты, нуклеиновые кислоты, стероиды и некоторые другие сложные органические вещества).

Сибирское университетское издательство, 2007. -416 с. Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных ис...

Иван. гос. хим. -технол. ун-т. – Иваново, 2010. – 72 с. учеб. пособие. Рассмотрены научно-технические предпосылки создания биологически активных веществ на основе жиров и пищевых волокон, технологии получения энтеро- и биосорбентов из природных алюмосиликатов, жиро- и водорастворимых витаминов, вопросы производства ферментированных напитков, энокрасителей и указаны факторы, способствующие повышению антиоксидантных свойств получаемых веществ. В у...

Минск: Навука i тэхнiка, 1991. – 264 с.ISВN 5-343-00786-4. На основе обобщения литературных и собственных данных анализируются способы получения белковой биомассы микробного происхождения из растительного сырья и рассматриваются некоторые технологические решения создания экологически чистых производств. Указываются пути интенсификации синтеза дрожжевого и грибного протеина. Показано, что многочисленные отходы сельского хозяйства и промышленности...

-Москва, - МГАВМБ, - 2002, – 110 стр. Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Специальности: 03.00.23 - биотехнология 16.00.03 -ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология. (На правах рукописи). Научные руководители: доктор биологических наук Мирзаев М. Н. доктор биологических наук Девришов Д.А. Аннотация. Целью работы является изучение воздействия на иммуноби...

6 стр. 23 ответа. Структура и свойство белков,жиров,углеводов,ферментов. Принципы и методы консервирования. Питание и дыхание микроорганизмов. Характеристика растительного сырья,гидробионтов,мясного сырья. Брожение.Виды,химизм,возбудители и тд.