НТУ ХПИ, Харьков, 2011. - 30 с.
Введение.
Характеристика сырья и продукции.
Характеристика сырья и вспомогательных материалов.
Характеристика готовой продукции.
Описание технологии производства вина.
Функциональная схема производства вин.
Аппаратурная схема производства вин и ее описание.
Описание основной стадии производства (брожение сусла).
Выводы.
Список литературы.
Характеристика сырья и продукции.
Характеристика сырья и вспомогательных материалов.
Характеристика готовой продукции.
Описание технологии производства вина.
Функциональная схема производства вин.
Аппаратурная схема производства вин и ее описание.
Описание основной стадии производства (брожение сусла).
Выводы.
Список литературы.