Диссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук.
— Краснодар: КубГТУ, 2014. — 145 с.
Специальность: 05.18.01 - Технология обработки, хранения и
переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов,
плодоовощной продукции и виноградарства.
Цель работы. Совершенствование технологии ликерных вин типа Херес с
использованием новой расы дрожжей Кубанская, выделенной из
спонтанной микрофлоры белого столового виноматериала.
Ткаченко Д.Г. Совершенствование технологии производства вин типа Херес с использованием новой расы дрожжей Кубанская, выделенной из спонтанной микрофлоры
Дисертация
- формат pdf
- размер 5,87 МБ
- добавлен 30 апреля 2015 г.