• формат doc
  • размер 318,97 КБ
  • добавлен 18 февраля 2012 г.
Устенова О.Ж. Организатор-менеджер гостиничного хозяйства
Учебное пособие для специальных дисциплин начального профессионального образования - Алматы: Печатный дом "МерСал", 2004. -208 с.
В учебном пособие рассматриваются вопросы организации индустрии гостеприимства.
Гостиничная индустрия: развитие и классификация.
Организационные схемы управления гостиничными предприятиями.
Управленческая структура пищевого комплекса гостиницы.