Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

К =

;

–

индекс толщины (широкоспинности) К

100

⋅

= ;

– индекс головы К

100

⋅

= ;

– индекс обхвата К

100

⋅

= .

Данные индивидуальных измерений и расчетные экстерьерные

индексы заносят в журнал. В последующем их подвергают статистиче-

ской обработке с определением по каждому показателю средней ариф-

метической с ошибкой и коэффициента вариации.

Экстерьер рыб зависит от их видовых и породных особенностей,

возраста, а также условий содержания. Повышенные по сравнению со

стандартом для соответствующей породы значения l/H при соответст-

венно низких величинах коэффициента упитанности свидетельствуют

о неудовлетворительном состоянии племенного стада. Ухудшение экс-

терьерных показателей может быть связано с плохим летним нагулом

рыб или неблагополучной зимовкой. Такие рыбы, как правило, имеют

невысокую плодовитость. Среди них может наблюдаться повышенная

гибель. При анализе данных бонитировки важное значение имеет срав-

нение с предыдущими годами. Ухудшение экстерьерных показателей у

производителей одного и того же стада дает основание для неблаго-

приятного прогноза результатов предстоящей нерестовой кампании.

О неблагополучном состоянии племенного стада свидетельствует и

увеличение коэффициента изменчивости признаков.

Исследуя репродуктивную способность самок, определяют рабо-

чую плодовитость (количество икринок в отцеженной порции икры от

одной самки), диаметр и массу икринок. Самок просматривают на со-

зреваемость в период нереста через 3–7 дней.

Рабочую плодовитость определяют весовым или объемным спосо-

бом, контролируя прямым подсчетом.

Определением размера и массы икринок завершают оценку самок.

По эти показателям уже можно прогнозировать качество будущего по-

томства. Чем крупнее икра, тем более качественным и быстрорасту-

щим должно быть потомство. Оно должно обладать и большей жизне-

способностью. Массу икринок определяют на торзионных весах,

171

а диаметр – на специальной мерной линейке, группируя по 10 икринок

и беря средний диаметр.

Репродуктивные признаки самцов характеризуют, измеряя объем

эякулята, концентрацию спермиев и время поступательного движения

сперматозоидов.

Объем эякулята определяют мерными цилиндрами общим объе-

мом 25 мл с точностью до 0,1 мл, концентрацию спермиев – пробироч-

ным методом с подсчетом их количества в камере Горяева, а подвиж-

ность (поступательное движение) спермиев определяют в капле воды

под микроскопом с секундомером.

На основании ежегодных исследований комплекса признаков да-

ется усредненная характеристика рыбоводно-биологических показате-

лей и цели на ближайшие годы по проведению селекционно-племенной

работы для повышения скорости роста, плодовитости усвояемости

корма, стрессоустойчивости, сокращения сроков созревания, уменьше-

ния количества гибели икры в период инкубации.

Для сохранения породных свойств культивируемых рыб необхо-

димо проводить ежегодный мониторинг с использованием лучших

рыб, пользуясь методами массового и корректирущего отборов, прово-

дить подбор производителей по размерно-весовым и репродуктивным

признакам, получая потомство от массовых сочетаний при напряжен-

ности 10–15% для молоди массой 1–2 г.

Наряду с основными селекционными работами необходимо осу-

ществлять наиболее благоприятные скрещивания, проводя выращива-

ние реципрокных гибридов. Пятигодовалых самок и четырехгодовалых

самцов после получения от них половых продуктов необходимо посто-

янно удалять из стада, реализовывать их как товарную продукцию и

замещать ремонтными особями.

Для поддержания хороших экономических показателей и высоко-

го уровня генетического гомеостаза необходимо использовать методы

формирования и содержания маточных стад без изменения их генети-

ческой структуры при сохранении высоких рыбоводных показателей

(масса тела, рабочая плодовитость, выживаемость).

С завершением первого этапа изучения селекционно-племенных

качеств производителей начинается второй этап – более длительный,

который позволяет формировать с постоянной корректировкой плани-

руемые репродуктивные свойства производителей, их линии, отводки,

породы и кроссы.

У форели, особенно у групп, слабо затронутых селекцией, наблюда-

ется высокая изменчивость по этому признаку: продолжительность не-

реста одновозрастных самок может достигать 2,5–3 месяцев. Коэффици-

ент повторяемости по срокам нереста у форели составляет 0,7. Высокая

172

изменчивость и повторяемость дают основание предположить наличие

большой наследственной гетерогенности по этому признаку и возмож-

ность эффективной селекции. Подтверждением этому служат данные о

смещении срока нереста в нерестовом сезоне на 1,5–2 месяца и более.

Теплоустойчивость является важнейшим признаком, который не-

обходимо учитывать в селекционно-племенной работе в тепловодных

форелевых хозяйствах. Теплоустойчивость (терморезистентность) –

это способность организма переносить воздействие высокой темпера-

туры. Наиболее удобно ее характеризовать временем жизни при посто-

янной, заведомо летальной температуре.

Минимальной теплоустойчивостью отличаются личинки сразу после

вылупления, максимальной – сеголетки и двухлетки. Наименьшее разно-

образие по теплоустойчивости наблюдается у личинок до перехода на ак-

тивное питание. В течение месяца с начала активного питания происхо-

дит быстрый рост изменчивости, а затем ее падение и стабилизация.

Можно выделить пять групп рыб со сходными характеристиками

терморезистентности, или пять термотипов: сверхнизкорезистентный

(характеризуется плохим ростом и низкой выживаемостью во всех ус-

ловиях), низкорезистентный (имеет преимущества по темпу роста пе-

ред остальными группами при температуре выращивания ниже опти-

мальной), среднерезистентный, высокорезистентный (лучше растет

при температуре воды выше оптимальной) и сверхвысокорезистент-

ный (имеет преимущество по выживаемости и темпу роста при темпе-

ратуре выше 23ºС).

Коэффициент наследуемости теплоустойчивости, рассчитанный с

помощью иерархической схемы дисперсионного анализа, составляет

0,5 (по самкам) и 0,2 (по самцам).

При напряженности отбора 5–10% и коэффициенте наследуемости

0,3–0,4, изменение признака за одно поколение при массовом отборе

составляет 15–20%. Применение индивидуального отбора позволяет

повысить этот показатель до 25–30%.

Санитарно-профилактические и лечебные мероприятия в фореле-

вых хозяйствах. Выращивание форели при больших плотностях посад-

ки провоцирует возникновение различных заболеваний. Болезни могут

наносить большой ущерб хозяйству. Поэтому постоянное внимание

к этому вопросу имеет первостепенное значение для стабильной рабо-

ты хозяйства.

Возникновение болезней зависит во многом от культуры произ-

водства. При низкой культуре выращивания чаще наблюдаются забо-

левания. Болезни форели вызываются вирусами, бактериями, грибами,

водорослями и животными-паразитами. При этом болезни могут быть

173

заразными и незаразными. Заразные, в свою очередь, делятся на ин-

фекционные и инвазионные. Незаразные болезни возникают при рез-

ком изменении условий выращивания (перепады температуры воды,

недостаток или избыток растворенных газов, применение недоброкаче-

ственных кормов и др.).

К опасным инфекционным заболеваниям относится вирусная ге-

моррагическая септицемия (ВГС), инфекционный некроз поджелудоч-

ной железы и инфекционный некроз гомеопоэтической ткани лососе-

вых. Для этих болезней не разработано достаточно эффективных мер

борьбы. При их возникновении накладывается органами ветнадзора

карантин, и рыба подлежит уничтожению. К этой группе болезней от-

носятся также фурункулез, миксобактериоз, флексибактериоз, сапро-

легниоз, глубокий микоз и др. При всех случаях заболеваний в первую

очередь наблюдаются большие потери среди молоди форели, так как

она более чувствительна и более восприимчива к ним.

К инвазионным заболеваниям относятся костиоз, октомитоз (гек-

самитоз), миксомоз (вертеж), хилодонеллез, ихтиофтириоз, триходини-

оз, диплостомоз (паразитическая катаракта), триенофороз, ехинорин-

хоз, аргулез, эргазилез и др.

Для каждой болезни имеются меры борьбы, которые приносят оп-

ределенные результаты лишь при своевременном их обнаружении и

правильном лечении. Гораздо проще бороться с незаразными болезня-

ми. Для этого необходимо устранить причины, вызывающие болезни

(наладить хорошее водоснабжение, улучшить состав применяемых

кормов, усилить аэрацию воды и др.).

К незаразным болезням относятся: жировое перерождение печени,

гепатома печени, авитаминозы, водянка желточного мешка личинок,

бело-пятнистая болезнь икры, газопузырьковая болезнь (ГПБ), плавни-

ковая гниль, воспаление кишечника и ряд других заболеваний.

Следует держать под постоянным контролем состояние внешней

среды: следить за содержанием растворенного кислорода (не ниже

5 мг/л), кислотностью воды (рН не ниже 6,5 и не выше 8,5); не допус-

кать попадания в пруды паводковой воды от таяния снега и дождя,

а также различных промышленных стоков (от предприятий по изготов-

лению напитков, кожевенных и железобетонных заводов, от предпри-

ятий, добывающих руду, и пр.).

Кроме болезней форелевое хозяйство несет большие потери от

различных врагов. К ним относятся: жук-плавунец, жук-водолюб, гла-

дыш, щитень, водяной скорпион, ранатра, корикса, личинки стрекоз,

выдра, норка, землеройка-кутора, крысы, змеи, а также птицы – чайки,

крачки, зимородки, цапли и др.

Из профилактических мероприятий по предотвращению заболева-

174

ний форели следует отметить устройство рыбозащитных сооружений

на водозаборе для предотвращения попадания в пруды сорных рыб –

разносчиков различных заболеваний. Периодически необходимо вести

ветеринарный контроль за водоемом – источником водоснабжения.

В хозяйстве не реже двух раз в год дезинфицируют негашеной или

хлорной известью пруды, рыбоводный инвентарь, орудия лова, живо-

рыбную тару и спецодежду. Весной и осенью проводят профилактиче-

ские и противопаразитарные ванны для форели с целью освобождения

ее от наружных (эктопаразитов) возбудителей болезней.

Применение полноценных кормов предотвращает появление мно-

гих заболеваний алиментарного (пищевого) характера.

Необходимо соблюдать важное правило: при завершении рыбо-

водной операции, пересадке рыбы проводить тщательную дезинфек-

цию и дезинвазию рыбоводных емкостей, бассейнов и прудов из расче-

та 200 г/м

хлорной извести. Пруды и бассейны необходимо

обрабатывать еще по мокрому ложу, дну, протирая щеткой и поливая

стенки 20%-ным раствором извести.

Для ослабления развития сапролегнии воду, поступающую в инку-

бационный цех, фильтруют через песчано-гравийные фильтры. В период

инкубации икру обрабатывают два раза в неделю раствором малахитово-

го зеленого в концентрации 1 : 200 000 (2 г на 1 м

) в течение 10 мин.

В хозяйстве всегда должны находиться в необходимом запасе

профилактические и лечебные препараты: малахитовый зеленый, фор-

малин, марганцовокислый калий, гипохлорид, медный купорос, пова-

ренная соль, антибиотики, хлорная и негашеная известь и др.

Важной мерой профилактики возникновения заболевания является

строгий контроль за перевозками форели разного возраста. Разрешает-

ся перевозить живую форель, не имеющую механических поврежде-

ний, с цельным чешуйчатым кожным покровом и нормальным слоем

слизи на поверхности тела. Перед отправкой форели проводят ветери-

нарный осмотр не менее 100 рыб и полное паразитологическое обсле-

дование 25 экземпляров. Всю отправляемую форель пропускают через

лечебно-профилактические ванны.

Вывоз форели из хозяйств, неблагополучных по фурункулезу, вер-

тежу лососевых, вирусным заболеваниям, категорически запрещается.

После проведения ванн допускается перевозка форели, на которой

встречаются единичные экземпляры триходины, костии, хилодонеллы,

гиродактилоза и др.

Наличие у форели таких отклонений от нормы, как вздутие

брюшка, пучеглазие, язвы или изменение пигментации кожи, анемич-

ность, частичное разрушение жаберных лепестков, плавников, ис-

кривление позвоночника, ненормальное развитие головы (уродство)

175

и других, препятствует транспортировке рыбы до точного выяснения

причин возникновения этих отклонений. Для лечения отдельных бо-

лезней необходимо строго руководствоваться имеющимися инструк-

циями по борьбе с болезнями.

В форелевых хозяйствах периодически (не реже двух раз в год)

дезинфицируют негашеной или хлорной известью пруды, рыбоводный

инвентарь, орудия лова, живорыбную тару и спецодежду. Весной и

осенью применяют профилактические и противопаразитарные ванны

для форели с целью освобождения их от эктопаразитов, которые при

значительных количествах вызывают болезни, повреждают жабры,

кожный покров, способствуя тем самым проникновению в организм

форели возбудителей таких инфекций, как фурункулез, язвенная бо-

лезнь, плавниковая гниль, сапролегниоз и др.

Большое значение в предупреждении и ликвидации болезней фо-

рели имеет полноценное питание. Поэтому сбалансированности пита-

ния всегда должно уделяться серьезное внимание. Организм форели

должен получать в необходимых количествах и высокого качества бел-

ки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.

Коллектив хозяйства должен постоянно осуществлять действен-

ный контроль и вести планомерную борьбу с чрезмерным загрязнени-

ем воды и дна органическими веществами, остатками корма, экскре-

ментами, ухудшением гидрологического и гидрохимического режимов

прудов, т. е. должен обеспечивать нормативное водоснабжение рыбо-

водных емкостей. Лишь постоянное серьезное внимание позволяет

свести к минимуму заболевание рыб в хозяйстве.

Соблюдение всех ветеринарных правил при перевозках форели

разного возраста и икры уменьшает в значительной степени распро-

странение болезней между хозяйствами, способствует более эффектив-

ной работе форелевых хозяйств.

Условия перевозки регламентированы в «Инструкции по ветери-

нарному надзору за перевозками живой рыбы, оплодотворенной икры

и других водных организмов», утвержденной Главным управлением

ветеринарии МСХ СССР 31 мая 1971 г. Задача рыбоводов заключается

лишь в точном выполнении этих правил. Рыбоводам следует также

быть очень внимательными при завозе рыбы в свое хозяйство. Недос-

мотр вначале может привести впоследствии к непроизводительным по-

терям рыбы при выращивании.

Форель перевозят только в воде, содержащей достаточное коли-

чество кислорода. Вода должна быть чистой, прозрачной, без вред-

ных примесей и ядовитых веществ, а также свободной от водных

беспозвоночных. Категорически запрещается использовать воду из

водопровода, содержащую хлор. Реакция воды должна быть ней-

176

тральной или слабощелочной, в воде должны отсутствовать органи-

ческие вещества. Перевозку форели желательно проводить при тем-

пературе воды 5–10°С. Завезенная в хозяйство рыба должна быть

помещена в карантинные пруды или бассейны, вода из которых в хо-

зяйстве уже не используется.

Карантинные бассейны с рыбой, а также цех в период инкубации

завезенной икры на протяжении всего времени карантинирования

должны находиться под постоянным наблюдением ветеринарного вра-

ча и периодически подвергаться ветеринарно-санитарному обследова-

нию на наличие инфекционных и инвазионных болезней форели.

Рыба, выловленная для использования в пищу людям, обязательно

должна быть подвергнута ветеринарно-санитарному осмотру незави-

симо от эпизоотического состояния. Ее потребление разрешается в со-

ответствии с действующими инструкциями.

Разведение и выращивание форели Дональдсона

Форель Дональдсона (Oncorhynchus mykiss Donaldson Walbaum) –

результат длительной селекционной работы, проведенной профессором

Л.Р. Дональдсоном, которому удалось вывести быстрорастущую, вы-

сокопродуктивную форму радужной форели с большой индивидуаль-

ной плодовитостью. Завезена в Россию из Японии в 1988 г.

Самки достигают половой зрелости обычно в двухлетнем возрасте

при массе 2 кг, самцы – на первом году при массе 0,5–1 кг. Рабочая

плодовитость самок обычно составляет не менее 2 тыс. икринок на 1 кг

массы тела. Икра крупная, довольно чувствительная к механическим

воздействиям. Самки склонны к перезреванию. При равномерном тем-

пературном режиме в течение года и без резких спадов в осенне-

зимний период возможно двухразовое созревание самок.

Форель Дональдсона нормально живет и развивается в диапазоне

температур от 4 до 23ºС. Главное преимущество этой формы форели –

высокая продуктивность при быстром темпе роста. В первый год вы-

ращивания ее масса достигает 30–500 г, во второй – от 5 г до 2 кг,

в третий – от 2 до 4,5 кг.

Выращенная в искусственных условиях форель Дональдсона не

имеет естественного ареала обитания. Она культивируется во многих

странах (Англия, Аргентина, Норвегия, Чили, Швеция, Япония и др.).

Форель Дональдсона внесена в Государственный реестр селекционных

достижений, допущенных к использованию.

Технология разведения и выращивания форели существенно не

отличается от способа культивирования других форм радужной форели

и состоит из следующих этапов:

177

Формирование и содержание маточного стада:

–

прудовый способ (пруды площадью до 500 м

);

–

бассейновый способ (бетонные бассейны до 200 м

);

–

садковый способ (используются садки площадью 20 м

и глу-

биной 2–4 м).

Инкубация икры проводится в аппаратах горизонтального типа

Аткинса, Шустера, «Ропшинский» и др., а также в аппаратах верти-

кального типа ИВТ, ИВТМ, «Стеллажи», Вейса, Орава и др.

Выращивание личинок и мальков. Проводят в бассейнах пло-

щадью 1–4 м

и размерами 1 × 1 × 0,4 м

, 2 × 2 × 0,5 м

. Применяют

также лотки и бетонированные бассейны с соотношением сторон 1 : 8.

Выращивание сеголетков осуществляют в стеклопластиковых

бассейнах и прудах. Площадь квадратных бассейнов колеблется от 1 до

16 м

, площадь бетонированных прямоточных доходит до 200–300 м

Зимнее выращивание годовиков проводят в тех же бассейнах и

прудах при умеренном кормлении. В садках обычно выращивают сего-

летков, начиная с массы 2–5 г.

Выращивание товарных двухлетков. Применяют пруды пло-

щадью до 500 м

, бассейны – 4–16 м

, садки – 9–6 м

Ведут регулярное кормление всех возрастных групп, строго

дозируя корм согласно разработанным кормовым таблицам.

Таблица 35

Технологические нормативы выращивания форели Дональдсона

Показатели Пруды Садки Бассейны

1 2 3 4

Плотность посадки личинок до массы 1 г, шт/м

10 10 10

Плотность посадки мальков до массы 5 г, тыс. шт/м

0,5 1 2

Плотность посадки мальков 5 г и выше, шт/м

100 200–300 300–500

Масса годовиков, г 50 50 50

Плотность посадки годовиков, шт/м

25 50 50

Выживаемость двухлетков, % 90 90 90

Напряженность отбора двухлетков, % 75 75 75

Плотность посадки двухгодовиков, шт/м

10–15 20–25 20–25

Плотность посадки трехгодовиков и производите-

лей, шт/м

1–5 10 5–10

Кормовой коэффициент 2 2 2

Рабочая плодовитость самок, тыс. шт 4 4 4

Соотношение самок и самцов 3 : 1 3 : 1 3 : 1

Плотность посадки, кг 1,5 1,5 1,5

Плотность посадки в преднерестовый период, шт/м

5–10 15–20 15–20

Норма загрузки икры на инкубацию, тыс. шт

Горизонтальный аппарат, м

4 – –

178

Аппарат ИМ 150 – –

Аппарат ИВТМ 90 – –

Расход воды на 1000 икринок, л/с 0,5 – –

Окончание табл. 35

1 2 3 4

Выдерживание личинок

Температура выдерживания, ºС 12–14 12–14 12–14

Плотность посадки, тыс. шт/м

– – до 30

Расход воды на 1000 шт свободных эмбрионов,

л/мин

– – 0,9

Выживаемость, % – 80 85

Выращивание личинок до массы 1 г

Плотность посадки, тыс. шт/м

– 10 10

Расход воды на 1000 шт, л/мин – – 3–5

Выживаемость, % – – 80

Кормовой коэффициент – – 0,9

Выращивание сеголетков

Площадь, м

200 20 4–16

Плотность посадки, шт/м

300 500 500

Выживаемость, % 70 70 75

Конечная масса, г 30 50 40

Кормовой коэффициент 1,2 1,2 1,2

Плотность посадки, шт/м

500 1000 1000

Выращивание (зимовка) годовиков

Выживаемость, % 90 90 90

Кормовой коэффициент 1,5 1,5 1,3

Конечная масса, г 60 80 80

Площадь, м

до 500 9–20 4–300

Выращивание двухлетков

Плотность посадки, шт/м

75 200 300

Выживаемость, % 90 90 90

Конечная масса, г 350 500 400

Кормовой коэффициент 1,5–2 1,5–2 1,5

Площадь, м

500 20 4–300

Основные рыбоводно-биологические нормативы представлены в

табл. 35.

Разведение и выращивание форели камлоопс

Инкубация икры проходит при температуре 6–12°С. Растет на

10–20% быстрее, чем местная радужная форель. Для созревания ей

необходимо 3800–4000 градусодней или несколько меньше, чем для

радужной форели. Имеет более мелкую икру, но большую рабочую

179

плодовитость. Созревания овоцитов при температуре ниже 3°С не

происходит. При низкой температуре воды (менее 6°С) отмечается

высокая смертность эмбрионов и замедленный рост мальков, поэто-

му рентабельное культивирование возможно при зимних температу-

рах воды 6–10°С.

Форель камлоопс из-за раннего нереста может достигать товарной

массы 150–200 г уже в первом полугодии, в то время как обычная ра-

дужная форель такой массы достигает лишь к концу года. Обычно пе-

риод выращивания до массы столовой рыбы у форели камлоопс со-

ставляет 10–18, а у местной 17–24 мес. Форель камлоопс успешно

культивируется во многих форелевых хозяйствах.

В октябре средняя масса сеголетков форели камлоопс может дос-

тигнуть 80 г, а радужной – только 30–50 г. Это позволяет реализовать

форель камлоопс товарной массы уже в августе, если зимняя темпера-

тура составляла 3–5°С, и в марте, если температура воды зимой сохра-

нялась в пределах 10–14°С.

Радужная форель достигает товарной кондиции при этих условиях

в октябре–ноябре и в июне. Одновременное выращивание форели кам-

лоопс и радужной форели в одном хозяйстве позволяет существенно

экономить ресурсы и материалы.

Таблица 36

Рыбоводно-технологические нормативы выращивания форели камлоопс

Показатели Пруды Садки Бассейны

1 2 3 4

Площадь, м

300 12–24 1–4

Формирование ремонтно–маточного стада

Масса сеголетков, г 80 80 80

Напряженность отбора, % 50 50 50

Плотность посадки мальков массой 1 г, тыс. шт/м

0,5 1,0 2,0

Плотность посадки мальков 5–7 г, шт/м

100 200–300 300–500

Плотность посадки годовиков при массе 160 г, шт/м 10 50 40

Масса ремонтных двухлетков, г 500 600 600

Соотношение самок и самцов 4 : 1 4 : 1 4 : 1

Зимовка ремонта, шт/м

20 80 70

Масса двухгодовиков, г 550–800 750 750

Плотность посадки двухгодовиков, шт/м

5 20 70

Масса 3-летних рыб, кг:

самцы

1–1,2 1–1,2 1–1,2

самки 1–1,3 1–1,3 1–1,3

Плотность посадки при выдерживании, шт/м

самок 15 40 40

самцов 20 60 60

180