Григорьев С.С., Седова Н.А. Индустриальное рыбоводство. В 2 ч. Часть 1. Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами

Подождите немного. Документ загружается.

По истечении года от начального количества остается приблизи-

тельно 40% молоди. Из них массы 15 г достигают 35–40%, 20 г и выше

– 15–20%, 9–10 г – 25%, 6 г и меньше – по 10–13%.

Выращивание товарного угря от массы 10–16 г до 250 г при отходе до

3% продолжают в течение 1–2 лет со скоростью роста 0,2–0,4% в сутки.

Выход угря с одного бассейна должен составлять 500 кг, или 50 кг/м

Кормление угря осуществляют два раза в день. Корм задают в ко-

личестве 1,5% от массы крупного угря и до 15% от массы молоди.

Кормовой коэффициент при выращивании угря от 5 до 60 г со-

ставляет 1,5; от 60 до 110 г – 2–2,5; свыше 110 г – 2,5–3 по сухому ве-

ществу корма.

Сортировку угря при достижении 12-месячного возраста проводят

при зарыблении бассейнов и далее один раз в два месяца при помощи

сортировального ящика с изменяющимся зазором между прутьями ре-

шетки. С его помощью можно сортировать до 700–800 кг угря в сутки.

Средняя масса угря и расстояние между прутьями находятся в опреде-

ленном соотношении (табл. 26).

Таблица 26

Соотношение между щелями сортировального устройства и массой угря

Ширина щели, мм 3–4 4–5 5–6 6–7 7–8 8–9 9–10 10–11 11

Массса тела, г До 6 9,5 15 20 25 30 45 70 100

Из-за больших различий в размерах особей требуется сортировка,

так как мелкие ослабевшие рыбки оттесняются от корма и поедаются

более крупными угрями. Сортировочные процессы из-за сильной на-

грузки на рыб не рекомендуется проводить в течение первых 3–4 меся-

цев. Сортировку начинают тогда, когда визуально около 25% угрей по

своей величине значительно отличаются от средних размеров поголо-

вья, а также при наличии значительно более крупных особей угря, из-

за которых возникает угроза каннибализма. Сортировки проводят каж-

дые 2–3 месяца, а в промежутках каждые 8 дней проводят учет числен-

ности в форме пробных взвешиваний и подсчетов, чтобы составить

представление о процессе роста и необходимом суточном рационе. Пе-

ред сортировкой рыбу не кормят.

Сортировку проводят очень осторожно, при подаче воды. Нельзя

одновременно брать в сачок более 3–4 кг подрощенного стекловидного

угря, взвешивать его и сортировать. Угря массой менее 40 г сортируют

с помощью сетей. Для более крупных экземпляров возможно исполь-

зовать сортировочные установки. Сортировочные сети натягивают на

деревянные рамки, из которых любые две могут при сортировке раз-

мещаться одна на другой. Таким образом, при использовании ячеи со-

281

ответствующего размера одновременно образуются три фракции. В за-

висимости от размера ячеи удерживаются угри различной массы. Так,

3-миллиметровой сетью удерживаются угри массой более 1 г,

5-миллиметровой – более 4–5 г; 8-миллиметровой – более 10 г;

10-миллиметровой – более 17 г; 12-миллиметровой – более 27 г.

Не рекомендуется смешивать угря разных возрастных групп. При

этом во фракции ниже 170 г увеличивается количество самцов угря,

так как самки растут быстрее. При достижении 70–80% особей стадии

серебристого угря (определено с помощью проб по 100 шт) их можно

продавать. Через 27–30 месяцев после второй сортировки 75% самцов

угря достигают массы 150 г. Дифференциация размеров у самцов

меньше, чем у самок. Последние примерно через 3 года становятся се-

ребристыми и достигают средней массы 360 г.

Для всего стада средняя масса составляет 250–270 г, при этом 55%

особей имеют массу свыше 300 г, 36% – свыше 130 г и 9% ниже 130 г.

Выращивание угря до товарной массы. В период адап-

тации плотность посадки стекловидного угря не должна превышать

2 кг/м

. В этот период стекловидный угорь приспосабливается к услови-

ям содержания и вскармливания при промышленном производстве.

В течение 14 дней погибают все травмированные при отлове и перевоз-

ке рыбы. Жизнеспособные угри пигментируются. Происходят измене-

ния длины и ширины тела, отчего индивидуальная масса его уменьша-

ется до 0,25 г. При обильном кормлении после достижения температуры

воды 13–15ºС угорь начинает принимать пищу. Развивается функцио-

нальная деятельность его пищеварительной системы.

Период адаптации завершается, когда угорь начинает расти: это

происходит на 15–30-й день после зарыбления. В итоге начальных по-

терь и уменьшения средней массы угря общая биомасса его поголовья

может снизиться до 50%.

Период подращивания. Новое зарыбление желоба, несмотря

на отходы, не проводится до первой сортировки. Через 360 дней угорь

достигает средней массы 8 г, а масса поголовья повышается минимум

в 6 раз по сравнению с покатной. В первые 300 дней (до достижения

средней массы 5 г) происходит медленный рост угря в среднем на 1%

в день, а впоследствии (до достижения средней массы 8 г) – на 0,8%

в день. Индивидуальные способности роста угря могут сильно коле-

баться, что ведет к значительным различиям внутри поголовья.

Производство посадочного угря. При индивидуальной

массе угря 8 г его переводят в бетонные бассейны. При минимальном

282

приросте 0,6% в день рыбы через 200 дней достигают средней массы

26 г, через следующие 100 дней – 50 г, после чего их помещают в ем-

кости для производства товарного угря.

При средней массе 1 г и использовании решеток с отверстиями

2 мм плотность посадки угря может составить 100–150 кг/м

. Плот-

ность посадки товарного угря при хорошем снабжении водой и кисло-

родом достигает 250 кг/м

Производство товарного угря. У угря массой более 50 г

минимальный суточный прирост составляет 0,4–0,5%, так что через

следующие 300–360 дней его средняя масса достигает 200–250 г. Отход

при перевозке составляет в норме 5%. Превышение этого уровня сви-

детельствует о недостатках содержания угря до или во время перевоз-

ки, что может повлиять на дальнейшее увеличение общих отходов.

Нормой общих потерь во время фазы адаптации считают 30–35%. По-

тери достигают максимума в течение первых 5 дней, затем они посте-

пенно снижаются. Через 15 дней среднесуточный отход должен быть

ниже 0,15%. Возникновение вспышек в кривой потерь вызывается но-

выми повреждениями рыб. После 120-суточного содержания среднесу-

точный отход должен быть ниже 0,1%. Таким образом, до достижения

массы 8 г выживают минимум 25% посаженного стекловидного угря,

до товарного угря – минимум 16–17%.

Профилактические и лечебные мероприятия. До на-

чала производства и после завершения каждого рыбоводного этапа не-

обходимо все рыбоводные устройства тщательно очистить, продезин-

фицировать и затем промыть. Необходимо также постоянно

дезинфицировать весь инвентарь – сачки, щетки и т. д.

Регулярно (один раз в неделю) поголовье должна обследовать ры-

боводная санитарная служба, которая наблюдает за его поведением.

При отклонении от нормы, в частности при ухудшении активности пи-

тания, необходимо выяснить причины. За исключением профилактиче-

ских ванн при подращивании стекловидного угря (в дополнение

к взвешиваниям и сортировке) медикаменты следует принимать только

после точной диагностики. Решающими факторами успеха выращива-

ния являются современная диагностика и лечение.

Большое значение для выращивания здоровых, жизнестойких уг-

рей и снижения потерь имеет гигиена рыб. Главным требованием явля-

ется бережное обращение с рыбой во всех рабочих процессах. Даже не-

значительные повреждения рыб ведут к их гибели. Важно также

использовать только безупречно свежие, полноценные корма и посто-

янно поддерживать чистоту в рыбоводных емкостях. Особенно трудо-

283

емка эта работа на этапе подращивания угря. Неиспользованный корм

из кормушек необходимо удалять через 30–45 мин после каждого

кормления. Следует также удалять остатки корма из бассейнов и с ре-

шеток, чтобы избежать засорения и перелива. Соответствующий кон-

троль необходимо проводить и во время кормления.

Ежедневно производят две основные чистки: одну утром, после

первого кормления, вторую вечером, после последнего. Они включают

сбор и учет по количеству и массе мертвых и поврежденных особей

угря, удаление осадка, в том числе остатков корма, экскрементов, пле-

сени, грубых загрязнений из подающего желоба, а также со стенок и

дна бассейнов с помощью щеток и сетных рамок путем понижения

уровня воды при удалении шандор.

Содержание в прудах. В климатических условиях Цен-

тральной Европы преимущества имеет производство угря в тепловых

хозяйствах. Содержание угря в прудах при естественной температуре

воды ограничивается летними месяцами и может существовать не как

самостоятельный метод, а в комбинации с первым методом. Целесооб-

разно непосредственное подключение таких прудов к тепловодным

бассейнам для промышленного производства угря, что позволит избе-

жать долгих перевозок, использовать техническое оборудование для

обоих методов, а также продлить вегетационный период в прудах при

использовании теплой воды. Для эксплуатации подобной системы

можно взять за основу японские методы, но при этом рекомендуется

лучшее снабжение воды кислородом путем увеличения ее циркуляции

и дополнительного насыщения кислородом.

Пруды пригодны на всех ступенях производства угря. Их зарыб-

ляют, когда температура воды достигает 15ºС. При этом не следует

опасаться перерыва в наличии естественного корма, так как угорь, в

том числе стекловидный, поступает в пруды подкормленным. Исполь-

зуют те же корма, что и при выращивании угря в тепловодных хозяй-

ствах. Если пруды используют для производства товарного угря, то ре-

комендуется высаживать посадочного угря массой 50–60 г, что

гарантирует получение в летний период товарного угря.

Облов проводят прежде, чем температура воды снизится до

12–13ºС, иначе угорь садится на дно и облов его затрудняется. Облов

проводят ночью с помощью ящика-рыбоуловителя, помещенного ниже

водоспуска. Если за ночь пруд не был полностью обловлен, то в утрен-

ние часы облов все равно прекращают и продолжают только следую-

щей ночью. Перед обловом следует с помощью трихлорфона уничто-

жить имеющихся в изобилии водяных клопов (Corixa), так как

выделенные ими экскременты при концентрации в рыбоуловителе мо-

284

гут привести к тяжелейшим повреждениям и последующей гибели уг-

ря. Подрощенного посадочного угря помещают в тепловодные рыбо-

водные емкости при соответствующей температуре воды. Бережно об-

работанные угри тотчас после пересадки начинают прием пищи.

Преимущество прудового метода, особенно при подращивании

угря, заключаются в незначительной затрате рабочей силы, однако по-

лученные результаты бывают намного ниже максимальных показате-

лей в тепловодных хозяйствах.

Технология выращивания товарного угря в уста-

новках замкнутого цикла водообеспечения. Технологиче-

ское оборудование установки замкнутого водообеспечения для выра-

щивания молоди и товарного угря включает в себя:

–

рыбоводные емкости 3,0 м

(3–6 шт);

–

блок биологической очистки БО-1;

–

насосную станцию из одной группы насосов производительно-

стью 5 м

/ч;

–

водоподогреватель, приборы контроля среды – 1 комплект;

–

оксиненатор безнапорного типа производительностью 45 м

/ч;

–

водоподогреватель, приборы контроля водной среды, систему

трубопроводов – 1 комплект;

–

автоматизированную систему подачи корма из 3–6 кормораз-

датчиков.

Промышленная установка рассчитана на модуль полной заводской

готовности блоков (на месте только их монтаж) для оснащения инду-

стриальных комплексов по выращиванию товарного угря.

Корма и кормление. Используются крупка и гранулирован-

ные корма следующих типов в зависимости от массы рыб.

Основной рецепт для молоди до 30 г (в %): рыбная мука – 20,

пшеничная мука – 8, мука из криля – 30, этанольные дрожжи – 10, во-

дорослевая мука – 2, премикс – 1, соевый шрот – 15, холин-хлорид –

0,2, подсолнечный шрот – 10, жир – 5, горох – 5.

Для более крупной рыбы возможно применение кормов типа ЛК-5,

РГМ-6М, приготовленных при обязательном введении в состав не ме-

нее 20% соевого шрота. Желательно также дополнение кормов 5%

крилевой муки и 1–2% рыбьего жира.

При возможности поставки хорошие результаты дает система ис-

пользования комбикормов фирмы «Provimi» (табл. 27).

285

Таблица 27

Характеристика корма для угря разной массы

Тип корма Размер, мм Масса рыбы, г

Крупка

Гранулы

0,4–0,6

0,6–1,5

1,5–2,5

2,0–3,2

3,0–4,0

0,2–0,5

0,5–1,0

1,0 –10,0

10,0–50,0

50,0 и выше

Скорость роста по периодам выращивания должна составлять до

массы 3–5 г – 1–1,4%/сут., 10 г – 1–1,2%/сут., 60–100 г – 0,8–1,0% /сут.,

150–200 г – 0,6–0,7%/сут.

Рыбоводно- биологические нормативы выращива-

ния угря.

1. Выращивание стекловидного угря.

Выращивание проводят в «плоских» бассейнах площадью до 2 м

и полезным объемом воды до 500 л, оснащенных специальными крыш-

ками, препятствующими уходу из них молоди угря.

Время выращивания 90 суток

Температура воды 25ºС

Содержание кислорода 100–120% насыщения

Кормление 12 раз/сут.

Суточный рацион 4–6% от массы рыбы

Корм Стартовый и корм для

угря, форели

Плотность посадки 4–6 тыс. шт/м

(до 20 кг/м

)

Продукция 40 кг/м

Выживаемость 80%

Конечная масса 1–3 г

Затраты корма 1,0–1,8 ед

Время первой сортировки 1–1,5 месяца от начала

сортировки

2. Выращивание угря до массы 10 г.

Время выращивания 90–120 суток

Температура 25ºС

Плотность посадки до 2000 шт/м

Кормление 12 раз/сут.

Суточный рацион 3–5% от массы рыбы

Затраты корма 1,5 ед.

Выживаемость 100%

286

3. Выращивание угря до массы 150–200 г.

Время выращивания 220–330 суток

Температура 25ºС

Плотность посадки 200–400 шт/м

Норма кормления 2–4%/суток

Затраты корма 1,6–2,0 ед.

Выживаемость 90%

Ежесуточное добавление свежей воды до 10%

Продуктивность 70–75 кг/м

Сортировка угря осуществляется один раз в 1–2 месяца при по-

мощи ящика с изменяющимся зазором между прутьями. Сортировка

более крупной рыбы проводится по реакции на корм с применением

ящиков с решеткой 15–20 мм. Бассейны оборудованы крышками для

предотвращения ухода рыбы и кормушками.

Применение технологии позволит организовать производство то-

варного угря от посадочного материала (стекловидного угря, подро-

щенной молоди) с получением к концу первого года эксплуатации обо-

рудования товарной продукции массой 100–150 г и последующим

регулярным съемом товарной рыбы массой 150–250 г.

Технология выращивания посадочного материала форели

в установке с замкнутым циклом водообеспечения

Условия культивирования форели в УЗВ. Выращивание рыб в ин-

дустриальных условиях в отличие от традиционных форм рыбоводства

не требует больших земельных площадей и водных ресурсов, обеспе-

чивает значительную рыбопродукцию на единицу объема воды рыбо-

водной емкости (200 кг/м

), до минимума сводит потери комбикорма,

позволяет довести выработку на одного рабочего до 100 т товарной ры-

бы в год. Кроме того, выращивание рыбы данным способом поддается

управлению вплоть до полной автоматизации всех процессов, позволяет

создавать как целые рыбоводные комплексы, так и отдельные установ-

ки, которые можно использовать в условиях любых отраслей и произ-

водств в виде подсобных хозяйств для получения товарной продукции.

При разработке нормативов для УЗВ основное внимание было

уделено выращиванию посадочного материала рыб. Материалы и нор-

мативы по форели получены на установке «Биорек» 1977–1983 гг.,

в основу которой положен вращающийся погружной биофильтр.

Особенности выращивания радужной форели в УЗВ. Своеобразие

условий, создаваемых в установках с замкнутым циклом водоснабже-

ния, отражаются на скорости роста и развития радужной форели. Соз-

287

дание оптимального температурного, газового, химического режимов в

большей степени раскрывает потенцию роста и на определенных эта-

пах развития рыб стимулирует созревание половых продуктов. В усло-

виях естественного хода температуры воды в регионах традиционного

форелеводства на выращивание 40–50 г посадочного материала для

форели уходит до 240–300 суток, в условиях установок с замкнутым

циклом водоснабжения требуется не более 170 суток.

Особенностью условий УЗВ для форели является то, что еще не

создано конструкций, в которых осуществлялось бы охлаждение воды

в летний период, поэтому УЗВ используются в традиционные сроки

работы форелевых питомников, но с менее продолжительным техноло-

гическим циклом благодаря оптимизации абиотических факторов.

В дальнейшем посадочный материал предполагается использовать

в нагульных хозяйствах и, таким образом, сокращать продолжитель-

ность выращивания товарной форели до одного календарного года.

В перспективе благодаря применению в конструкции УЗВ тепло-

вых насосов, способных как охлаждать, так и подогревать воду, при-

менение установок по выращиванию форели станет двухцикличным в

течение календарного года (табл. 28).

Таблица 28

Технологическая схема эксплуатации УЗВ, месяцы

Условные обозначения:

– период выращивания

– реализация в хозяйство с естественной динамикой температуры

– инкубация икры

– реализация в тепловодные хозяйства

Ввиду того что нагрузка биомассы форели на экосистему УЗВ су-

щественно ниже, чем по карпу, ввиду большей требовательности к ка-

честву воды и менее эффективной работы биофильтра при оптималь-

ной температуре для форели, выращивание товарной рыбы в УЗВ

экономически нецелесообразно.

288

При содержании радужной форели в условиях УЗВ в течение пол-

ного годового цикла в возрасте годовиков средняя масса рыб может

достигать 1–1,5 кг. Все самцы в этом возрасте (12–14 месяцев) и при

таких весовых кондициях обычно бывают половозрелыми. Самки до

80% от общего количества также бывают половозрелыми. Общая сум-

ма градусо-дней к этому моменту достигает 4000 и более, что доста-

точно для созревания рыб. Надо отметить, что для завершения созре-

вания и получения качественных половых продуктов необходимо

устроить период пониженной до 6–8ºС температуры воды длительно-

стью 35–50 суток (сумма 300 градусо-дней).

После получения зрелых половых продуктов следует перевести

производителей на выращивание при температуре воды 14–16ºС. Через

150–170 суток (2200–2500 градусо-дней) при проведении преднересто-

вого содержания по указанной ранее схеме можно получить новую

партию половых продуктов.

В привязке к прогрессивной схеме эксплуатации УЗВ это будет

выглядеть следующим образом (табл. 29).

Таблица 29

Схема эксплуатации производителей радужной форели в УЗВ

Условные обозначения:

– содержание производителей

– получение, оплодотворение и инкубация икры

– преднерестовое содержание при температуре 6–8ºС (адаптацию

в градиенте 14ºС/6ºС, проводят в течение 3–4 суток)

В условиях УЗВ применение сбалансированных кормовых смесей

рецептур РГМ-5В, РГМ-8П, РГМ-6М, ФЭС-М позволяет выращивать

физиологически полноценную рыбу.

Радужная форель способна переносить недлительные повышения

концентрации общего аммония, нитратов выше допустимых значений,

но при этом температура воды, кислорода и рН должны соответство-

вать жизненным потребностям рыб (табл. 30).

289

Таблица 30

Допустимые концентрации веществ в воде рыбоводных емкостей УЗВ

Вещества Концентрация предельная, мг/л

Инкубация икры и выдерживание личинок

– NH

– N 0,5

0,12

Взвешенные вещества До 10

Выращивание молоди до массы 40–50 г

– NH

– N 2

0,12

До 55

Взвешенные вещества До 10

Выращивание товарной рыбы

– NH

– N 2,5

0,2

До 60

Взвешенные вещества До 25

рН при выращивании всех возрастов 7–8

Технические условия выращивания посадочного материала форели в

установке с замкнутым циклом водоснабжения ВНИИПРХ–СПИАГУ.

Технология разработана с использованием установки ВНИИПРХ–

СПИАГУ мощностью 10 т для выращивания посадочного материала

карпа. В измененной технологической схеме предусматривается в пер-

вом цикле выращивать в декабре–мае посадочный материал форели в

количестве 1,5 т, во втором цикле – товарного канального сома в коли-

честве 2,5 т. Применяя прогрессивную технологию с тепловым насо-

сом, за два цикла выращивания можно получить 3 т сеголетков форели

средней массой 40–50 г. Если эти нормативы использовать в 50-тонной

УЗВ для выращивания посадочного карпа, то на ней можно выращи-

вать до 20 тонн посадочного материала форели.

В состав базовой установки (потенциальная производительность

3 т, одного цикла – 1,5 т) входит следующее оборудование (табл. 31).

Таблица 31

Характеристика установки для выращивания форели

Оборудование Количество

1 2

Бассейны-силосы, шт 8

Объем, м

Биофильтр-отстойник, шт 1

Объем, м

290