
МОДУЛЬ 3. ТЕПЛООБМЕН ПРИ ФАЗОВЫХ ПРЕВРАЩЕНИЯХ 
Лекция 22. Описание процесса кипения жидкости 
 
 
 
Тепломассообмен. Курс лекций  189
 
может проходить в пузырьковом, переходном и пленочном режиме, соответ-
ственно, при наличии смачивания, его частичном наличии и отсутствии; пе-
реходы  между  пузырьковым  и  пленочным  режимами  могут  иметь  критиче-
ский характер. Однако на кипение в трубах и каналах сильно влияет вынуж-
денное  движение  среды,  которая  является  сильно  неоднородной по  плотно-
сти и другим теплофизическим параметрам [5
].  
Гидродинамическая  структура  двухфазного  потока  в  зависимости  от 
объемного паросодержания – доли объема среды, занятой паром, 
 
,
жп
п
VV
V
f
 
 
интенсивности кипения, расходов жидкости и пара в канале, температурного 
напора  и  пространственной  ориентации  канала (трубы)  может  принимать 
следующий характер [5
].  
1. Вертикальные каналы  и  каналы,  мало отклоняющиеся от вертикали 
(обычно  угол  отклонения  ограничивают  величиной 45).  При  малой  объем-
ной доле пара последний присутствует в жидкости в виде пузырьков малого 
по сравнению с характерным размером канала диаметра. Этот режим течения 
носит  название  пузырькового.  По  мере  увеличения  объемной  доли пара  пу-
зырьки начинают ак
тивно взаимоде йствовать, идут процессы их дробления и 
слияния.  В  случае,  если  конвекция  не слишком  интенсивна (кипение  доста-
точно слабо и поток среды в канале невелик), слияние пузырьков преоблада-
ет над дроблением, что приводит к образованию крупных пузырей, которые 
могут перекрывать большую часть поперечного сечения канала. Такие пузы-
ри под де
йствием силы тяжести движутся вверх относительно жидкости, при 
этом жидкость обтекает их в направлении сверху вниз. Этот режим течения 
носит название  снарядного, или пробкового.  При интенсивном кипении или 
при значительном расходе среды в канале велик уровень турбулентных пуль-
саций  скорости  и  давления,  что  приводит  к  интенсивному  дроблению  пу-
зырьков.  В  таком  режиме  структура  двухфазного  поток
а  значительно  более 
хаотична, размеры пузырьков варьируются в широких пределах; внешне по-
ток выглядит  как  пена. Этот режим течения носит  название эмульсионного. 
При  дальнейшем  увеличении  паросодержания,  когда  объемная  доля  жидко-
сти  становится  малой,  характер  течения  будет  зависеть  от  того,  насколько 
велик  температурный  напор,  и,  соответственно,  от  того  смачив
ает  ли  жид-
кость  стенку.  При  наличии  смачивания  реализуется  дисперсно-кольцевой 
режим, в котором по стенке течет тонкая пленка жидкости, а остальное сече-
ние канала занято паром, несущим дисперсную жидкую фазу (т.е. мелкие ка-
пли  жидкости),  образующуюся  в  результате  разбрызгивания  при  кипении  в 
пленке.  Предельным  случаем  дисперсно-кольцевого  режима  является  коль-
цевой, в  котором пленка ст
ановится  слишком  тонкой  для  того,  чтобы  в  ней 
происходило  кипение;  в  этом  режиме  жидкость  испаряется  с  поверхности 
пленки,  соответственно,  отсутствуют  разбрызгивание  и  дисперсная  жидкая 
фаза. В отсутствии смачивания реализуется дисперсный режим течения, в ко-