20 с.
Ярмарка новых возможностей.
Апраксина С.К. - Технология мясных продуктов с использованием сырья с большим количеством соединительной ткани.
Кащенко Р.В. и др. - Перспективы использования субпродуктов II категории в технологии функциональных продуктов питания.
Апраксина С.К. и др. - Влияние соевого лецитина на качество вареных колбасных изделий.
Цветков А.И. - Сокращение потребления воды при гидроаэрозольно-испарительном охлаждении тушек птицы.
Баймишев Р.Х. и др. - Влияние нитрита натрия на качество и безопасность вареных колбас.
Виноградова А. (перевод) - Свойства болонской колбасы из мяса страуса.
Новости.
Мещеряков А.Н. и др. - Сравнительный анализ замораживания продукта в камерах шокового замораживания и в плиточных скороморозильных аппаратах.
Кудлаев В.А. - Об измельчителях.
Конференция памяти В.М.Горбатова.
Косой В.Д. и др. - Реологические характеристики фарша сырокопченых колбас и методика их прогнозирования.
III Международный форум.
Апраксина С.К. - Технология мясных продуктов с использованием сырья с большим количеством соединительной ткани.
Кащенко Р.В. и др. - Перспективы использования субпродуктов II категории в технологии функциональных продуктов питания.
Апраксина С.К. и др. - Влияние соевого лецитина на качество вареных колбасных изделий.
Цветков А.И. - Сокращение потребления воды при гидроаэрозольно-испарительном охлаждении тушек птицы.
Баймишев Р.Х. и др. - Влияние нитрита натрия на качество и безопасность вареных колбас.
Виноградова А. (перевод) - Свойства болонской колбасы из мяса страуса.
Новости.
Мещеряков А.Н. и др. - Сравнительный анализ замораживания продукта в камерах шокового замораживания и в плиточных скороморозильных аппаратах.
Кудлаев В.А. - Об измельчителях.
Конференция памяти В.М.Горбатова.
Косой В.Д. и др. - Реологические характеристики фарша сырокопченых колбас и методика их прогнозирования.
III Международный форум.