Пищевая промышленность: наука и технологии

Научно-методический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию." Ловкис З.В., Грибоедова И.А., Литвяк В.В., Демянович А.Н. Картофелеперерабатывающая отрасль Республики Беларусь Здоровое питание Гордынец С.А. Развитие индустрии детского, школьного и здорового питания Лавриненко Н.И. Пути повышения конкурентоспособности соков и нектаров на внешнем и внутреннем рынке Кондратова И.И., Болтик Д.Н., Шевчук А.А., Гершончик К...

Научно-методический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". Громова И.А., Филатова Л.В., Волчанина Н.П., Томашевич С.Е. Перспективы развития пищеконцентратной отрасли Новые технологии Демянович А.Н., Пашкевич Н.И., Жакова К.И., Бондарькова О.М. Получение обогащенного картофельного пюре быстрого приготовления . 12 Троцкая Т.П., Литвинчук А.А., Миронов А.М., Грищук В.М., Сороко О.Л. Озонная технология сушки зерна Ли...

Научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". Ловкис З. В. Научное обеспечение отраслей пищевой промышленности Республики Беларусь Бакконцентраты в пищевой промышленности Борунова С. Б., Фурик Н. Н., Дудко Н. В. Подбор компонентного состава питательной среды для получения бактериального концентрата болгарской палочки Сотченко О. Г., Сафроненко Л. В. Кислотообразующая активность мезофильных лактококков,...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". Перспективы развития мясной отрасли Мелещеня А. В., Климова М. Л. Современное состояние и перспективы развития мирового рынка мяса Мясные продукты Ветров В. С., Анискевич О. Н. Роль микроорганизмов в снижении содержания нитратов в мясопродуктах Ветров В. С., Измер А. Н. Современные аспекты производства мясных фаршевых продуктов Молоко и молочны...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". Исследование процессов переработки Иванов А. В., Поздняков В. М. Математическое описание и анализ взаимодействия зерновой массы с конструктивными элементами вибропневмосепаратора Акулич А. В., Темрук А. В. Исследование гидродинамики комбинированной ик-сушилки фонтанирующего слоя Костенко В. Г. Выделение крахмала из картофельной кашки и мезги в...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". Ловкис З. В. О работе научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию в 2009 году Новые технологии Литвинчук А. А., Литвяк В. В., Миронов А. М., Сороко О. Л., Скоринко Е. В. , Мартынова М. А. Технология получения картофельного крахмала для медицины Миронов А. М., Литвинчук А. А., Сороко О. Л. , Грищук В. М., Гр...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". Приоритеты и перспективы Ловкис З. В. О приоритетах развития науки в пищевой промышленности Палковская И. П. Подготовка научных кадров высшей квалификации в НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Технологии Сороко О. Л., Усеня Ю. С., Миронов А. М., Литвинчук А. А., Рачковская А. И. Хранение пищевых продуктов в газомодифицированной среде Здитовецкая...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". Молоко и молочные продукты Гусаков В. Г., Ильина З. М., Бельский В. И. Стратегия устойчивого развития рынка молока Объедков К. В., Скридлевская Н. В. Основные направления современного использования пахты Объедков К. В., Гакотина О. Э., Бадытчик Е. В. Сыры элитной группы Головач Т. Н., Жабанос Н. К., Червяковский Е. М., Курченко В. П. Сравнитель...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". Перспективы развития отрасли Дымар О. В. Перспективы развития производства сухих молочных продуктов в Республике Беларусь Масложировые продукты Рашевская Т. А. Применение нанотехнологий в маслоделии Рошка Г. В., Ермолович А. Н., Гинько Ю. П., Шадыро О. И., Сосновская А. А., Едимечева И. П. Влияние семян и технологических приемов возделывания л...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Перспективы развития отрасли Орехов А. И. Спиртовая промышленность Республике Беларусь: современное состояние и перспективы развития Мясные продукты: сырье и технологии Мелещеня А. В., Дымар О. В., Савельева Т. А., Гордынец С. А., Калтович И. В. Разработка полуфабрикатов мясных рубленных специального назначения для питания спортсменов Ересько Г....

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". В. Г. Гусакова. Поздравление от Аграрного отделения НАН Беларуси З. В. Ловкис. 10 лет в пищевой промышленности А. А. Шепшелев. Международное сотрудничество: результаты и перспективы развития К. И. Жакова, Е. С. Колядич. Продукты питания для людей пожилого возраста И. А. Громова, И. М. Почицкая. Система контроля качества пищевой продукции и сырь...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Перспективы развития отрасли. Общие вопросы З.В. Ловкис, Л.А. Мельникова, Е.И. Васенкова. О некоторых особенностях развития рынка детского питания Ж.В. Кошак, Т.П. Троцкая, Е.М. Минина. Современное состояние комбикормовой промышленности в республике Беларусь Технология пищевых продуктов Е.В. Папруга, Т.М. Тананайко, К.А. Алексанян, Л.А. Ткачук....

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Технологии пищевых производств Н.Р. Андреев, Л.С. Хворова. Кристаллическая глюкоза — важнейший продукт пищевой и медицинской промышленности Е.К. Коптелова, Н.Д. Лукин. Получение и основные свойства ацетилированного дикрахмалфосфата Г.И. Косминский, Н.Г. Царева, Е.А. Козлова. Разработка технологии новых сортов пива на основе пряно-ароматического...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Э.К. Капитонова. Питание как фактор эффективной профилактики заболеваний у детей раннего возраста Технологии пищевых производств О.Н. Урсул, К.А. Алексанян, Л.А. Ткачук. Сырьевые и технологические факторы выдержки коньячных спиртов И.В. Добоний, М.В. Билько, О.А. Кораблева. Научный поход к составлению композиций из пряно-ароматического сырья для...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Ф.И. Субоч. Инновационное развитие предприятий пищевой промышленности как инструмент усиления национальной продовольственной конкурентоспособности Технологии пищевых производств Э.К. Капитонова. Использование картофеля в питании: второе рождение Е.В. Соколовская. Молочная промышленность Беларуси: анализ тенденций и стратегические ориентиры разви...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" З.В. Ловкис, Э.К. Капитонова. Перспективные направления обогащения пищевых продуктов Технологии пищевых производств И.И. Кондратова, О.А. Шавковская, В.Н. Бабодей. Новые виды бутербродных продуктов повышенной ценности Л.М. Павловская, Л.А. Гапеева, В.З. Егорова. Соковая продукция для детей: проблемы и пути решения Ю.Ф. Росляков, О.Л. Вершинина,...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Технологии пищевых производств В.Ф. Добровольский. «Космическая» пища: вчера, сегодня и завтра Л.А. Осипова, О.Г. Бурдо, Т.С. Лозовская, Е.Ф. Терземан. Влияние обработки ягод черной смородины токами СВЧ на физико-химические и микробиологические показатели соков Е.М. Моргунова, Н.А. Шелегова, С.Л. Масанский, Н.В. Саманкова. Использование натураль...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" О.А. Гвардиян. Высокое звание заслуженного деятеля науки Республики Беларусь обязывает Технологии пищевых производств З.В. Ловкис, Е.М. Моргунова. Технические регламенты таможенного союза — ключ к конкурентоспособности отечественной продукции Р.Н. Кушнер. Яблоко — символ здоровья! «Хрустальное яблоко» — символ качества! В.Ф. Добровольский. Состо...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Технологии пищевых производств З.В. Ловкис. О научном сопровождении развития пищевой и перерабатывающих отраслей Республики Беларусь Е.М. Моргунова, С.Л. Масанский, М.Л. Микулинич, К.М. Ахраменко, А.В. Ермакович. Оценка зернового сырья белорусской селекции как основы для производства полисолодовых экстрактов Е.В. Грек, Е.А. Красуля. Исследование...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" З.В. Ловкис, Е.П. Франко. Здоровье нации в здоровом питании Технологии консервирования А.А. Шепшелев, К.И. Жакова, Е.А. Андреева. Анализ развития плодоовощной перерабатывающей отрасли Республики Беларусь Л.М. Павловская, Д.А. Сафронова, Л.А. Гапеева, Н.А. Баровская, Г.И. Мелешко. Национальные стандарты на соковую продукцию, в том числе для детей...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Технологии пищевых производств А.Л. Панасюк, Е.И. Кузьмина, О.С. Егорова. Изменение основных компонентов состава ягодных соков в результате брожения Ю.Ф. Росляков, В.В. Гончар, О.Л. Вершинина, С.Е. Харьков. Технология сырцовых пряничных изделий с использованием продуктов переработки семян дыни О.В. Дымар, Е.В. Ефимова. Изучение возможности испол...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" З.В. Ловкис, Е.М. Моргунова. Стандарты на пищевую продукцию как доказательная база технических регламентов Технологии пищевых производств Ю.Ф. Росляков. Инновационные разработки кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства Кубанского государственного технологического университета В.В. Литвяк. Получение и исследован...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" З.В. Ловкис. О роли научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию в развитии пищеперерабатывающей промышленности Республики Беларусь Л.В. Колосовская. Научное обеспечение развития производства хлебобулочных и макаронных изделий в Республике Беларусь А.В. Мелещеня. Научное сопровождение мясо-молочной промышленн...

Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Процессы и аппараты пищевых производств Д.А. Сафронова. Международная конференция «мир соков — 2015» В.В. Литвяк, З.В. Ловкис, С.А. Мечковский, И.В. Мельситова, В.И. Домаш. Исследование характеристик белоксодержащих препаратов, полученных из клеточного картофельного сока З.В. Ловкис, А.А. Садовский. Исследования процесса перемешивания жидкотекуч...