28 с.
Апраксина С.К. - Совершенствование процесса размораживания мяса и
мясопродуктов.
Коновалов К.Р. и др. - Изолированный препарат пищевых волокон в мясных продуктах функциональной направленности.
Коптильни – минимальные термические потери.
Новости Датского научно-исследовательского института мяса.
Новости.
Шмелёв С.Н. и др. - Особенности использования целлюлозных и фиброузных оболочек.
Сыроватский Э.Ф. - Еще раз о новом способе переработки мяса, специальных мясорубках и модернизированных волчках.
Рыбалтовский В.О. и др. - Возможности применения «Ф-262 Ипасепт» и «Ф-207 КАПО» на предприятиях мясной промышленности.
Куликова Л. (перевод) - Вакуум вместо воздуха.
Цветкова Н.Н. - Перспективные разработки высшей школы: Новое в технологии вареных колбас.
Сон К.Н. и др. - Перспективные разработки высшей школы: Токсикологический контроль вареной колбасы с добавлением трансгенной свинины.
Награды придут к победителям конкурса IFFA.
Коновалов К.Р. и др. - Изолированный препарат пищевых волокон в мясных продуктах функциональной направленности.
Коптильни – минимальные термические потери.
Новости Датского научно-исследовательского института мяса.
Новости.
Шмелёв С.Н. и др. - Особенности использования целлюлозных и фиброузных оболочек.
Сыроватский Э.Ф. - Еще раз о новом способе переработки мяса, специальных мясорубках и модернизированных волчках.
Рыбалтовский В.О. и др. - Возможности применения «Ф-262 Ипасепт» и «Ф-207 КАПО» на предприятиях мясной промышленности.
Куликова Л. (перевод) - Вакуум вместо воздуха.
Цветкова Н.Н. - Перспективные разработки высшей школы: Новое в технологии вареных колбас.
Сон К.Н. и др. - Перспективные разработки высшей школы: Токсикологический контроль вареной колбасы с добавлением трансгенной свинины.
Награды придут к победителям конкурса IFFA.