32 с.
Дюла Янко - «МIM-технология – «мясо-в-мясо» – новый способ производства деликатесов и ветчин.
Василевский О.М. и др. - Интенсификации операций посола при производстве мясных продуктов из цельномышечного сырья.
Сарафанова Л.А. - Новый российский «оживитель» вкуса для мясных изделий ГЛУРИНАТ.
Бондаренко А. - «СибТЭКС» – комплексное оснащение предприятий.
Апраксина С.К. - Использование нитрита и нитрата натрия при производстве вареных колбас длительного срока хранения (окончание).
Кудлаев В.А. - Сравнительные характеристики лучшего российского и импортного оборудования.
Новости «Сангард».
Лочмель А. - Термостабильный сыр.
Хвыля С.И. - Выявление растительных добавок в мясных продуктах.
Злобина Е.К. - Жидкий дым, или как победить плесень.
Российский рынок говядины сокращается.
Виноградова А. (перевод) - Приводы барабанного типа защищают мясо от заражения сальмонеллой.
Виноградова А. (перевод) - Как сделать так, чтобы маркетинг принес больше доходов, чем расходов.
Страница технолога:
Наша компания занимается производством обедов для корпоративного питания. Как донести готовый продукт до потребителя без потери вкусовых и полезных питательных свойств? Каким образом продлить срок хранения продукции?
Некоторые текстурированные соевые продукты, с содержанием жира около 8%, имеют длительные сроки хранения. За счет чего?
Новости
Дюла Янко - «МIM-технология – «мясо-в-мясо» – новый способ производства деликатесов и ветчин.
Василевский О.М. и др. - Интенсификации операций посола при производстве мясных продуктов из цельномышечного сырья.
Сарафанова Л.А. - Новый российский «оживитель» вкуса для мясных изделий ГЛУРИНАТ.
Бондаренко А. - «СибТЭКС» – комплексное оснащение предприятий.
Апраксина С.К. - Использование нитрита и нитрата натрия при производстве вареных колбас длительного срока хранения (окончание).
Кудлаев В.А. - Сравнительные характеристики лучшего российского и импортного оборудования.
Новости «Сангард».
Лочмель А. - Термостабильный сыр.
Хвыля С.И. - Выявление растительных добавок в мясных продуктах.
Злобина Е.К. - Жидкий дым, или как победить плесень.
Российский рынок говядины сокращается.
Виноградова А. (перевод) - Приводы барабанного типа защищают мясо от заражения сальмонеллой.
Виноградова А. (перевод) - Как сделать так, чтобы маркетинг принес больше доходов, чем расходов.
Страница технолога:
Наша компания занимается производством обедов для корпоративного питания. Как донести готовый продукт до потребителя без потери вкусовых и полезных питательных свойств? Каким образом продлить срок хранения продукции?
Некоторые текстурированные соевые продукты, с содержанием жира около 8%, имеют длительные сроки хранения. За счет чего?
Новости