Специализированный ежемесячный журнал «Переработка молока» издается
с 1999 г.
Учредитель и издатель: ООО «Издательство «Отраслевые
ведомости».
Генеральный директор – Санина Мария Анатольевна.
Читательская аудитория: руководители, инженеры, технологи предприятий молочной промышленности, производители тары и упаковки, поставщики оборудования и оснастки, сырья и полуфабрикатов, специалисты НИИ, преподаватели и студенты профильных кафедр высших учебных заведений. Содержание:
Проблем не должно быть. Если не допустить ошибок.
Новые возможности с оборудованием «Славутич».
Техническое переоснащение и модернизация предприятий.
Ионообменные колонны для повышения термоустойчивости молока.
Практические рекомендации по производству плавленых сыров.
Кисломолочный продукт «Бифилайф» для детского питания.
Инулинсодержащая композиция для творожных изделий.
Модернизация распылительных сушильных установок.
Бактофугирование и качество молока и молочных продуктов.
Оборудование для производства сливочного масла.
Пленка Lean Cover для упаковки масла и творога.
Мембранные технологии в молочной промышленности.
Экономичная технология сушки сыворотки.
Фальсификация состава молока и продуктов сыроделия и маслоделия: методы контроля.
Использование растительных жиров в сыроделии.
На мировом рынке молочных продуктов.
Состояние и перспективы развития молочной отрасли Беларуси.
Anuga FoodTek и ProSweets приглашают в Кельн.
Альтернативные способы противомикробной обработки поверхностей.
Технология производства сыра «Моцарелла».
Повышение эффективности производства сыра «Моцарелла».
Влияние влаги на консистенцию сыра.
Сточные воды молочного производства.
Итальянские сыры DOP.
Генеральный директор – Санина Мария Анатольевна.
Читательская аудитория: руководители, инженеры, технологи предприятий молочной промышленности, производители тары и упаковки, поставщики оборудования и оснастки, сырья и полуфабрикатов, специалисты НИИ, преподаватели и студенты профильных кафедр высших учебных заведений. Содержание:
Проблем не должно быть. Если не допустить ошибок.
Новые возможности с оборудованием «Славутич».
Техническое переоснащение и модернизация предприятий.
Ионообменные колонны для повышения термоустойчивости молока.
Практические рекомендации по производству плавленых сыров.
Кисломолочный продукт «Бифилайф» для детского питания.
Инулинсодержащая композиция для творожных изделий.
Модернизация распылительных сушильных установок.
Бактофугирование и качество молока и молочных продуктов.
Оборудование для производства сливочного масла.
Пленка Lean Cover для упаковки масла и творога.
Мембранные технологии в молочной промышленности.
Экономичная технология сушки сыворотки.
Фальсификация состава молока и продуктов сыроделия и маслоделия: методы контроля.
Использование растительных жиров в сыроделии.
На мировом рынке молочных продуктов.
Состояние и перспективы развития молочной отрасли Беларуси.
Anuga FoodTek и ProSweets приглашают в Кельн.
Альтернативные способы противомикробной обработки поверхностей.
Технология производства сыра «Моцарелла».
Повышение эффективности производства сыра «Моцарелла».
Влияние влаги на консистенцию сыра.
Сточные воды молочного производства.
Итальянские сыры DOP.