Рецензируемый научно-технический журнал РУП
"Научно-практический центр НАН Беларуси по
продовольствию".
Исследование процессов переработки
Иванов А. В., Поздняков В. М. Математическое описание и анализ взаимодействия зерновой массы с конструктивными элементами вибропневмосепаратора
Акулич А. В., Темрук А. В. Исследование гидродинамики комбинированной ик-сушилки фонтанирующего слоя
Костенко В. Г. Выделение крахмала из картофельной кашки и мезги в поле центробежных сил
Куликов А. В. Математическая модель определения граничного диаметра частицы в гидроциклоне с учетом структурно-механических свойств разделяемой суспензии
Литвяк В. В., Суконкина Е. Б., Рощина Е. В., Лисовская Д. П. Исследование взаимосвязи факторов энергии активации майонеза
Сороко О. Л., Усеня Ю. С. Аналитическое исследование длительности процесса замораживания мелкоштучных полуфабрикатов под вакуумом
Новые технологии
Василенко З. В., Ромашихин П. А., Болашенко Т. Н., Мацикова О. В. Разработка технологии производства кекса функционального назначения
Ветров В. С., Анискевич О. Н. Особенности использования пшеничной клетчатки "Витацель" в производстве сырокопченых и сыровяленых колбас
Масанский С. Л., Пинчукова Ю. М. Влияние технологических факторов на экстрагируемость биологически активных веществ из ягод голубики садовой
Чумаков А. В., Чаевский С. И. Перспективы использования стевиозида и других дитерпеновых гликозидов в пищевой промышленности
Дымар Т. И., Савельева Т. А., Фурик Н. Н., Дымар О. В. Подбор микроорганизмов в состав консорциума бактериального концентрата для изготовления биопродукта на основе молочной сыворотки
Никулна О. К., Мельничек С. В. Применение химических и биологически активных препаратов при хранении корнеплодов сахарной свеклы
Тананайко Т. М., Сергеенко Л. Г., Шрамякова И. К., Гайдым О. И. Новые виды ликероводочной продукции с пониженным токсическим эффектом
Оценка качества
Александровская Е. С., Лилишенцева А. Н., Мелешко Г. И. Минеральные состав образцов салатов из морепродуктов с плодоовощными полуфабрикатами
Урсул О. Н, Гавриленко Н. В., Почицкая И. М., Курченко В. П. Оценка качества коньячной продукции методом тонкослойной хроматографии
Василенко З. В., Ромашихин П. А., Болашенко Т. Н., Буко В. У., Лукивская О. Я. Гигиеническая оценка и результаты исследований субхронической токсичности майонеза функционального назначения
Ивашкевич Л. С., Бенько В. А. Использование атомно-эмиссионного метода при определении содержания натрия и калия в пищевых продуктах
Иващенко Н. И., Лилишенцева А. Н., Александровская Е. С. Изучение компонентного состава концентрированных фруктовых соков
Иванов А. В., Поздняков В. М. Математическое описание и анализ взаимодействия зерновой массы с конструктивными элементами вибропневмосепаратора
Акулич А. В., Темрук А. В. Исследование гидродинамики комбинированной ик-сушилки фонтанирующего слоя
Костенко В. Г. Выделение крахмала из картофельной кашки и мезги в поле центробежных сил
Куликов А. В. Математическая модель определения граничного диаметра частицы в гидроциклоне с учетом структурно-механических свойств разделяемой суспензии
Литвяк В. В., Суконкина Е. Б., Рощина Е. В., Лисовская Д. П. Исследование взаимосвязи факторов энергии активации майонеза
Сороко О. Л., Усеня Ю. С. Аналитическое исследование длительности процесса замораживания мелкоштучных полуфабрикатов под вакуумом
Новые технологии
Василенко З. В., Ромашихин П. А., Болашенко Т. Н., Мацикова О. В. Разработка технологии производства кекса функционального назначения
Ветров В. С., Анискевич О. Н. Особенности использования пшеничной клетчатки "Витацель" в производстве сырокопченых и сыровяленых колбас
Масанский С. Л., Пинчукова Ю. М. Влияние технологических факторов на экстрагируемость биологически активных веществ из ягод голубики садовой
Чумаков А. В., Чаевский С. И. Перспективы использования стевиозида и других дитерпеновых гликозидов в пищевой промышленности
Дымар Т. И., Савельева Т. А., Фурик Н. Н., Дымар О. В. Подбор микроорганизмов в состав консорциума бактериального концентрата для изготовления биопродукта на основе молочной сыворотки
Никулна О. К., Мельничек С. В. Применение химических и биологически активных препаратов при хранении корнеплодов сахарной свеклы
Тананайко Т. М., Сергеенко Л. Г., Шрамякова И. К., Гайдым О. И. Новые виды ликероводочной продукции с пониженным токсическим эффектом
Оценка качества
Александровская Е. С., Лилишенцева А. Н., Мелешко Г. И. Минеральные состав образцов салатов из морепродуктов с плодоовощными полуфабрикатами
Урсул О. Н, Гавриленко Н. В., Почицкая И. М., Курченко В. П. Оценка качества коньячной продукции методом тонкослойной хроматографии
Василенко З. В., Ромашихин П. А., Болашенко Т. Н., Буко В. У., Лукивская О. Я. Гигиеническая оценка и результаты исследований субхронической токсичности майонеза функционального назначения
Ивашкевич Л. С., Бенько В. А. Использование атомно-эмиссионного метода при определении содержания натрия и калия в пищевых продуктах
Иващенко Н. И., Лилишенцева А. Н., Александровская Е. С. Изучение компонентного состава концентрированных фруктовых соков