Рецензируемый научно-технический журнал РУП
"Научно-практический центр НАН Беларуси по
продовольствию".
Перспективы развития отрасли
Дымар О. В. Перспективы развития производства сухих молочных продуктов в Республике Беларусь
Масложировые продукты
Рашевская Т. А. Применение нанотехнологий в маслоделии
Рошка Г. В., Ермолович А. Н., Гинько Ю. П., Шадыро О. И., Сосновская А. А., Едимечева И. П. Влияние семян и технологических приемов возделывания льна на качество льняного масла
Кондратова И. И., Бабодей В. Н., Голубева Е. С., Хоняк Д. А., Николаевич Л. Н. Купажированное растительное масло для геродиетического питания
Технология хранения пищевых продуктов
Почицкая И. М., Лобазова И. Е. Динамика изменения показателей качества масла рапса в процессе хранения
Чернявская Л. И., Липская Н. И., Мельничек С. В., Никулина О. К. Ресурсосберегающая технология переработки сахарной свеклы
Масанский С. Л., Азаренок Н. Ю., Крукович О. В., Ушал О. А. Оценка влияния порошков из лекарственного растительного сырья на сохраняемость пищевых продуктов
Мартынова М. А., Скоринко Е. В., Литвинчук А. А., Грищук В. М., Миронов А. М., Усеня Ю. С., Хилько Е. Б. Использование озона в процессах хранения плодоовощной продукции
Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ
Тананайко Т. М., Косцова О. Д. Изучение влияния селеносодержащего антиокислителя на изменение показателей качества пива при хранении
Цед Е. А, Василенко З. В., Королева Л. М., Волкова С. В., Соловьев В. В. Исследование динамики образования летучих ароматических веществ в питательной среде при культивировании рисового гриба ORYZAMYCES INDICI РГЦ
Тананайко Т. М., Пушкарь А. А. Влияние направленного применения протеазы на качественный и количественный состав побочных продуктов брожения зернового сусла
Римарева Л. В., Курбатова Е. И., Фурсова Н. А., Соколова Е. Н., Борщева Ю. А., Макарова А. В. Микробная биомасса как источник биологически активных веществ для создания пищевых биокорректоров
Паромчик И. И., Шурхай С. В., Королева Н. Ю., Скачков Е. Н., Сергеенко Н.В., Войцеховская Е. А. Пряно-ароматические и лекарственные растения в технологиях получения биологически активных добавок и СО2-экстрактов
Цед Е. А, Василенко З. В., Королева Л. М., Волкова С. В. Применение нового вида дрожжей ZYGOSACCHAROMYCES FERMENTATI NAGANISHI в квасном производстве
Оценка и контроль качества
Ловкис З. В., Алексанян К. А., Ткачук Л. А., Урсул О. Н. Основные критерии оценки плодово-ягодного сырья и компонентов древесины дуба в технологии изготовления марочных плодовых вин
Громова И. А., Томашевич С. Е., Кондратова И. И, Взаимосвязь физико-химических и реологических показателей с потребительской оценкой зефира функционального назначения на различных этапах его срока годности
Утилизация и переработка отходов
Куликов А. В., Шабета М. П. Сгущение жидких отходов производства сушеных картофелепродуктов в поле гравитационных сил
Чернявская Л. А., Ветров В. С., Климова М. Л. Анализ рынка кормов для домашних животных
Требования к оформлению статей
Дымар О. В. Перспективы развития производства сухих молочных продуктов в Республике Беларусь
Масложировые продукты
Рашевская Т. А. Применение нанотехнологий в маслоделии
Рошка Г. В., Ермолович А. Н., Гинько Ю. П., Шадыро О. И., Сосновская А. А., Едимечева И. П. Влияние семян и технологических приемов возделывания льна на качество льняного масла
Кондратова И. И., Бабодей В. Н., Голубева Е. С., Хоняк Д. А., Николаевич Л. Н. Купажированное растительное масло для геродиетического питания
Технология хранения пищевых продуктов
Почицкая И. М., Лобазова И. Е. Динамика изменения показателей качества масла рапса в процессе хранения
Чернявская Л. И., Липская Н. И., Мельничек С. В., Никулина О. К. Ресурсосберегающая технология переработки сахарной свеклы
Масанский С. Л., Азаренок Н. Ю., Крукович О. В., Ушал О. А. Оценка влияния порошков из лекарственного растительного сырья на сохраняемость пищевых продуктов
Мартынова М. А., Скоринко Е. В., Литвинчук А. А., Грищук В. М., Миронов А. М., Усеня Ю. С., Хилько Е. Б. Использование озона в процессах хранения плодоовощной продукции
Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ
Тананайко Т. М., Косцова О. Д. Изучение влияния селеносодержащего антиокислителя на изменение показателей качества пива при хранении
Цед Е. А, Василенко З. В., Королева Л. М., Волкова С. В., Соловьев В. В. Исследование динамики образования летучих ароматических веществ в питательной среде при культивировании рисового гриба ORYZAMYCES INDICI РГЦ
Тананайко Т. М., Пушкарь А. А. Влияние направленного применения протеазы на качественный и количественный состав побочных продуктов брожения зернового сусла
Римарева Л. В., Курбатова Е. И., Фурсова Н. А., Соколова Е. Н., Борщева Ю. А., Макарова А. В. Микробная биомасса как источник биологически активных веществ для создания пищевых биокорректоров
Паромчик И. И., Шурхай С. В., Королева Н. Ю., Скачков Е. Н., Сергеенко Н.В., Войцеховская Е. А. Пряно-ароматические и лекарственные растения в технологиях получения биологически активных добавок и СО2-экстрактов
Цед Е. А, Василенко З. В., Королева Л. М., Волкова С. В. Применение нового вида дрожжей ZYGOSACCHAROMYCES FERMENTATI NAGANISHI в квасном производстве
Оценка и контроль качества
Ловкис З. В., Алексанян К. А., Ткачук Л. А., Урсул О. Н. Основные критерии оценки плодово-ягодного сырья и компонентов древесины дуба в технологии изготовления марочных плодовых вин
Громова И. А., Томашевич С. Е., Кондратова И. И, Взаимосвязь физико-химических и реологических показателей с потребительской оценкой зефира функционального назначения на различных этапах его срока годности
Утилизация и переработка отходов
Куликов А. В., Шабета М. П. Сгущение жидких отходов производства сушеных картофелепродуктов в поле гравитационных сил
Чернявская Л. А., Ветров В. С., Климова М. Л. Анализ рынка кормов для домашних животных
Требования к оформлению статей