Рецензируемый научно-технический журнал РУП
"Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию"
Перспективы развития отрасли
Орехов А. И. Спиртовая промышленность Республике Беларусь: современное состояние и перспективы развития
Мясные продукты: сырье и технологии
Мелещеня А. В., Дымар О. В., Савельева Т. А., Гордынец С. А., Калтович И. В. Разработка полуфабрикатов мясных рубленных специального назначения для питания спортсменов
Ересько Г. А., Усатенко Н. Ф., Свириденко Т. А., Скарбовийчук А. М. Влияние технологических факторов на процесс посола мясного сырья из птицы
Гордынец С. А., Петрушко И. С. Влияние генотипа поместных телят на их мясную продуктивность и качество мясного сырья
Молочные продукты: сырье и технологии
Головач Т. Н., Червяковский Е. М, Курченко В. П. Физико-химическая и иммунохимическая характеристика частичного гидролизата сывороточных белков
Давыдова Е. А., Заболоцкая Т. А. Способы предотвращения маслянокислого брожения в сырах
Детское питание
Шило О. Л., Павловская Л. М., Громова И. А., Шуляковская О. В. Критерии подбора сырья и методы оценки для создания детского питания профилактического назначения
Технология хранения пищевых продуктов
Чернявская Л. И., Никулина О. К., Мельничек С. В. Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы
Чернявская Л. И., Липская Н. И., Никулина О. К., Мельничек С. В. Определение концентрации антисептика для обработки сиропа при выводе его на длительное хранение
Биотехнология пищевых продуктов
Мельник А. И., Викуль С. И. Совершенствование метода получение экстрактов пряно-ароматического сырья при производстве вермутов
Силич М. В., Почицкая И. М. Использование натурального пряно-ароматического сырья при производстве ароматизированных вин
Оценка и контроль качества
Ловкис З. В., Почицкая И. М., Субач В. П. Применение газохроматографических методов для определения безопасности, качества и подлинности пищевых продуктов
Абрамова И. М., Савельева В. Б., Поляков В. А., Романова А. Г., Сурин Н. М. Применение метода уф-спектрофотометрии для определения объемной доли эфирного масла в ароматных спиртах
Николаевич Л. Н., Морозова Е. В., Хоняк Д. А., Бабодей В. Н., Цед Е. А. Научные и практические аспекты нового подхода к оценке свойств функциональных продуктов питания на основе натуральных ингредиентов
Процессы и аппараты пищевых производств
Иванов А. В., Ермаков А. И., Поздняков В. М., Тыщенко В. Ю., Шинкарев А. А. Математическое описание процесса самосортирования компонентов зерновой смеси по плотности в вибропневмосепараторе
Ловкис З. В., Залеская А. В. Процесс смешивания сырьевых компонентов.
Сороко О. Л.,Усеня Ю. С., Миронов А. М., Литвинчук А.А., Грищук В. М., Хилько Е. Б., Комарова О. В. Инновации в охлаждении хлеба
Орехов А. И. Спиртовая промышленность Республике Беларусь: современное состояние и перспективы развития
Мясные продукты: сырье и технологии
Мелещеня А. В., Дымар О. В., Савельева Т. А., Гордынец С. А., Калтович И. В. Разработка полуфабрикатов мясных рубленных специального назначения для питания спортсменов
Ересько Г. А., Усатенко Н. Ф., Свириденко Т. А., Скарбовийчук А. М. Влияние технологических факторов на процесс посола мясного сырья из птицы
Гордынец С. А., Петрушко И. С. Влияние генотипа поместных телят на их мясную продуктивность и качество мясного сырья
Молочные продукты: сырье и технологии
Головач Т. Н., Червяковский Е. М, Курченко В. П. Физико-химическая и иммунохимическая характеристика частичного гидролизата сывороточных белков
Давыдова Е. А., Заболоцкая Т. А. Способы предотвращения маслянокислого брожения в сырах
Детское питание
Шило О. Л., Павловская Л. М., Громова И. А., Шуляковская О. В. Критерии подбора сырья и методы оценки для создания детского питания профилактического назначения
Технология хранения пищевых продуктов
Чернявская Л. И., Никулина О. К., Мельничек С. В. Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы
Чернявская Л. И., Липская Н. И., Никулина О. К., Мельничек С. В. Определение концентрации антисептика для обработки сиропа при выводе его на длительное хранение
Биотехнология пищевых продуктов
Мельник А. И., Викуль С. И. Совершенствование метода получение экстрактов пряно-ароматического сырья при производстве вермутов
Силич М. В., Почицкая И. М. Использование натурального пряно-ароматического сырья при производстве ароматизированных вин
Оценка и контроль качества
Ловкис З. В., Почицкая И. М., Субач В. П. Применение газохроматографических методов для определения безопасности, качества и подлинности пищевых продуктов
Абрамова И. М., Савельева В. Б., Поляков В. А., Романова А. Г., Сурин Н. М. Применение метода уф-спектрофотометрии для определения объемной доли эфирного масла в ароматных спиртах
Николаевич Л. Н., Морозова Е. В., Хоняк Д. А., Бабодей В. Н., Цед Е. А. Научные и практические аспекты нового подхода к оценке свойств функциональных продуктов питания на основе натуральных ингредиентов
Процессы и аппараты пищевых производств
Иванов А. В., Ермаков А. И., Поздняков В. М., Тыщенко В. Ю., Шинкарев А. А. Математическое описание процесса самосортирования компонентов зерновой смеси по плотности в вибропневмосепараторе
Ловкис З. В., Залеская А. В. Процесс смешивания сырьевых компонентов.
Сороко О. Л.,Усеня Ю. С., Миронов А. М., Литвинчук А.А., Грищук В. М., Хилько Е. Б., Комарова О. В. Инновации в охлаждении хлеба