Рецензируемый научно-технический журнал РУП
"Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию"
Ф.И. Субоч. Инновационное развитие предприятий пищевой
промышленности как инструмент усиления национальной
продовольственной конкурентоспособности
Технологии пищевых производств
Э.К. Капитонова. Использование картофеля в питании: второе рождение
Е.В. Соколовская. Молочная промышленность Беларуси: анализ тенденций и стратегические ориентиры развития
Л.А. Ткачук, Т.М. Тананайко, К.А. Алексанян, О.Л. Зубковская, Л.Ч. Бурак. Влияние ферментативного катализа и винных дрожжей на качественные показатели фруктово-ягодных сидров
Л.И. Чернявская, О.К. Никулина. Хранение корнеплодов сахарной свеклы с использованием химически и биологически активных препаратов
Л.М. Павловская, О.Л. Шило. Оптимизация состава функциональных продуктов для детей раннего возраста: теоретические основы и практическое применение
Ю.С. Усеня, К.И. Жакова. Технология изготовления замороженных хлебобулочных изделий и полуфабрикатов
Процессы и аппараты пищевых производств
З.В. Ловкис, В.В. Чуешков. Исследование и расчет безнапорного гидротранспорта плодовоовощного сырья
З.В. Ловкис, А.В. Садовская. Многофакторный эксперимент по оптимизации процесса смешивания зерновых материалов с жидкостью
З.В. Ловкис, А.А. Садовский. Силовое воздействие затопленных струй при подготовке замеса в спиртовом производстве
М.П. Шабета, А.В. Куликов, Н.Н. Петюшев, М.И. Котов. Оптимизация режимов тепловой обработки смеси ингредиентов перед формованием полуфабриката картофельных снеков методом теплой экструзии
Е.Б. Хилько, А.А. Литвинчук, В.М. Грищук. Проблемы солодоращения и пути их решения
Оценка и контроль качества
Л.А. Мельникова, А.А. Журня, Л.С. Колосовская, И.Е. Сыс. Практический опыт сравнительного изучения классических и современных тестов микробиологического контроля
И.М. Почицкая, И.Е. Лобазова, Е.И. Козельцева, С.Н. Верещак. Определение хлорамфеникола в мясных продуктах методом иммуноферментного анализа
С.В. Черепица, А.Н. Коваленко, А.Л. Мазаник, Н.М. Макоед, С.Н. Сытова, Н.И. Заяц, Н.В. Кулевич. Количественное определение содержания микропримесей в алкогольной продукции с использованием этанола в качестве внутреннего стандарта
Л.А. Мельникова, Е.И. Васенкова, А.А. Журня, П.Ю. Кулишов, К.С. Рябова. Рынок спортивных и энергетических напитков г. Минска
Технологии пищевых производств
Э.К. Капитонова. Использование картофеля в питании: второе рождение
Е.В. Соколовская. Молочная промышленность Беларуси: анализ тенденций и стратегические ориентиры развития
Л.А. Ткачук, Т.М. Тананайко, К.А. Алексанян, О.Л. Зубковская, Л.Ч. Бурак. Влияние ферментативного катализа и винных дрожжей на качественные показатели фруктово-ягодных сидров
Л.И. Чернявская, О.К. Никулина. Хранение корнеплодов сахарной свеклы с использованием химически и биологически активных препаратов
Л.М. Павловская, О.Л. Шило. Оптимизация состава функциональных продуктов для детей раннего возраста: теоретические основы и практическое применение
Ю.С. Усеня, К.И. Жакова. Технология изготовления замороженных хлебобулочных изделий и полуфабрикатов
Процессы и аппараты пищевых производств
З.В. Ловкис, В.В. Чуешков. Исследование и расчет безнапорного гидротранспорта плодовоовощного сырья
З.В. Ловкис, А.В. Садовская. Многофакторный эксперимент по оптимизации процесса смешивания зерновых материалов с жидкостью
З.В. Ловкис, А.А. Садовский. Силовое воздействие затопленных струй при подготовке замеса в спиртовом производстве
М.П. Шабета, А.В. Куликов, Н.Н. Петюшев, М.И. Котов. Оптимизация режимов тепловой обработки смеси ингредиентов перед формованием полуфабриката картофельных снеков методом теплой экструзии
Е.Б. Хилько, А.А. Литвинчук, В.М. Грищук. Проблемы солодоращения и пути их решения
Оценка и контроль качества
Л.А. Мельникова, А.А. Журня, Л.С. Колосовская, И.Е. Сыс. Практический опыт сравнительного изучения классических и современных тестов микробиологического контроля
И.М. Почицкая, И.Е. Лобазова, Е.И. Козельцева, С.Н. Верещак. Определение хлорамфеникола в мясных продуктах методом иммуноферментного анализа
С.В. Черепица, А.Н. Коваленко, А.Л. Мазаник, Н.М. Макоед, С.Н. Сытова, Н.И. Заяц, Н.В. Кулевич. Количественное определение содержания микропримесей в алкогольной продукции с использованием этанола в качестве внутреннего стандарта
Л.А. Мельникова, Е.И. Васенкова, А.А. Журня, П.Ю. Кулишов, К.С. Рябова. Рынок спортивных и энергетических напитков г. Минска