Рецензируемый научно-технический журнал РУП
"Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию"
Технологии пищевых производств
В.Ф. Добровольский. «Космическая» пища: вчера, сегодня и завтра
Л.А. Осипова, О.Г. Бурдо, Т.С. Лозовская, Е.Ф. Терземан. Влияние обработки ягод черной смородины токами СВЧ на физико-химические и микробиологические показатели соков
Е.М. Моргунова, Н.А. Шелегова, С.Л. Масанский, Н.В. Саманкова. Использование натуральных экстрактов повышенной биологической ценности – основа формирования потребительских свойств новых напитков брожения
Е.В. Франко, А.К. Башкирова. Влияние кислорода в составе МГС на окислительные процессы в упакованных свиных полуфабрикатах
О.В. Дымар, С.А. Гордынец, И.В. Калтович. Разработка мясных консервов специального назначения, способствующих адаптации организма к повышенным физическим нагрузкам
М.К. Алимарданова, Д.А. Тлевлесова. Современные тенденции в технологии плавленых сыров
Т.П. Троцкая, Е.Т. Гуща. Влияние озона на технологические свойства формовочного крахмала
Е.М. Моргунова, Ю.С. Назарова, Е.В. Родин. Перспективное направление в интенсификации сбраживания пивного сусла
Н.П. Луговая, И.Ф. Беляев, Т.А. Лапко, И.В. Требухин. Способы обработки картофеля перед закладкой на хранение
А.В. Черепанова, В.Д. Лавшук, Л.В. Овсяникова. Коктейли для детского питания, как функциональный продукт
Процессы и аппараты пищевых производств
О.Н. Анискевич. Изменение технологических свойств воды при обработке ультразвуком В.П. Чепурненко, Ю.А. Мирончук. Минимизация скорости образования инея в камерах хранения мороженых продуктов
О.Л. Сороко, О.В. Комарова, А.А. Литвинчук. Методы расчета и проектирования вакуумной установки
Оценка и контроль качества
Д.П. Лисовская, И.И. Паромчик, Н.Ю. Королева, В.В. Литвяк. Методологические подходы к оценке конкурентоспособности товара
Л.А. Мельникова, А.Л. Зайцева. Современная стратегия создания конкурентоспособных пищевых продуктов
Ж.В. Кадолич, С.В. Зотов, Е.А. Цветкова. Тенденции производства и контроля качества растительных масел
А.Н. Лилишенцева, А.В. Смоляр. Маркетинговые исследования предпочтений потребителей фруктовых соков
В.Ф. Добровольский. «Космическая» пища: вчера, сегодня и завтра
Л.А. Осипова, О.Г. Бурдо, Т.С. Лозовская, Е.Ф. Терземан. Влияние обработки ягод черной смородины токами СВЧ на физико-химические и микробиологические показатели соков
Е.М. Моргунова, Н.А. Шелегова, С.Л. Масанский, Н.В. Саманкова. Использование натуральных экстрактов повышенной биологической ценности – основа формирования потребительских свойств новых напитков брожения
Е.В. Франко, А.К. Башкирова. Влияние кислорода в составе МГС на окислительные процессы в упакованных свиных полуфабрикатах
О.В. Дымар, С.А. Гордынец, И.В. Калтович. Разработка мясных консервов специального назначения, способствующих адаптации организма к повышенным физическим нагрузкам
М.К. Алимарданова, Д.А. Тлевлесова. Современные тенденции в технологии плавленых сыров
Т.П. Троцкая, Е.Т. Гуща. Влияние озона на технологические свойства формовочного крахмала
Е.М. Моргунова, Ю.С. Назарова, Е.В. Родин. Перспективное направление в интенсификации сбраживания пивного сусла
Н.П. Луговая, И.Ф. Беляев, Т.А. Лапко, И.В. Требухин. Способы обработки картофеля перед закладкой на хранение
А.В. Черепанова, В.Д. Лавшук, Л.В. Овсяникова. Коктейли для детского питания, как функциональный продукт
Процессы и аппараты пищевых производств
О.Н. Анискевич. Изменение технологических свойств воды при обработке ультразвуком В.П. Чепурненко, Ю.А. Мирончук. Минимизация скорости образования инея в камерах хранения мороженых продуктов
О.Л. Сороко, О.В. Комарова, А.А. Литвинчук. Методы расчета и проектирования вакуумной установки
Оценка и контроль качества
Д.П. Лисовская, И.И. Паромчик, Н.Ю. Королева, В.В. Литвяк. Методологические подходы к оценке конкурентоспособности товара
Л.А. Мельникова, А.Л. Зайцева. Современная стратегия создания конкурентоспособных пищевых продуктов
Ж.В. Кадолич, С.В. Зотов, Е.А. Цветкова. Тенденции производства и контроля качества растительных масел
А.Н. Лилишенцева, А.В. Смоляр. Маркетинговые исследования предпочтений потребителей фруктовых соков