Рецензируемый научно-технический журнал РУП
"Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию"
З.В. Ловкис, Е.П. Франко. Здоровье нации в здоровом
питании
Технологии консервирования
А.А. Шепшелев, К.И. Жакова, Е.А. Андреева. Анализ развития плодоовощной перерабатывающей отрасли Республики Беларусь
Л.М. Павловская, Д.А. Сафронова, Л.А. Гапеева, Н.А. Баровская, Г.И. Мелешко. Национальные стандарты на соковую продукцию, в том числе для детей дошкольного и школьного возраста, и государственные стандарты Республики Беларусь на высокосахаристую консервированную плодоовощную продукцию
С.В. Потоцкая, Л.М. Павловская, В.З. Егорова, В.Н. Тимофеева. Влияние параметров стерилизации на термочувствительные показатели качества гомогенных фруктовых продуктов
А.Т. Безусов, Е.Д. Кузнецова. Разработка технологии хлорофиллсодержащих консервированных продуктов
А.В. Черепанова, В.Д. Лавшук. Сокосодержащие напитки с добавлением сока из имбиря
К.Д. Щелухина, А.Н. Лилишенцева. Результаты исследования качества и определение критериев натуральности томатного сока отечественных производителей
Технология хлебобулочных и кондитерских изделий
И.М. Русина, А.Ф. Макарчиков, К.Ю. Чекан, Т.П. Троцкая. О перспективах использования муки из пшена при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
А.А. Литвинчук, О.В. Комарова,С.А. Арнаут. Исследование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлеба
В.В. Гончар, Ю.Ф. Росляков, О.Л. Вершинина. Новая технология сырцовых пряничных изделий повышенной биологической ценности с использованием муки из клубней топинамбура
Т.А. Овсянникова, Л.В. Кричковская, В.Л. Дубоносов. Обогащение дрожжей микроэлементами
Процессы и аппараты
З.В. Ловкис, А.А. Садовский. Теоретический анализ элементов струйного смесителя с обоснованием скоростных характеристик струи
Ф.Н. Крисак. Вероятностное распределение процесса мойки в барабанно — лопастной моечной машине
Т.П. Троцкая, Г.Е. Раицкий, И.С. Леонович. Экономия энергии при работе распылительных сушилок за счет снижения влажности сушащего агента
И.Л. Бошкова, Н.В. Волгушева, Т.Ю. Дементьева. Динамика сушки плотного слоя зерновых материалов при микроволновом нагреве
В.В. Кузьмич. Применение элементов параграфемики при оформлении упаковки
Технологии консервирования
А.А. Шепшелев, К.И. Жакова, Е.А. Андреева. Анализ развития плодоовощной перерабатывающей отрасли Республики Беларусь
Л.М. Павловская, Д.А. Сафронова, Л.А. Гапеева, Н.А. Баровская, Г.И. Мелешко. Национальные стандарты на соковую продукцию, в том числе для детей дошкольного и школьного возраста, и государственные стандарты Республики Беларусь на высокосахаристую консервированную плодоовощную продукцию
С.В. Потоцкая, Л.М. Павловская, В.З. Егорова, В.Н. Тимофеева. Влияние параметров стерилизации на термочувствительные показатели качества гомогенных фруктовых продуктов
А.Т. Безусов, Е.Д. Кузнецова. Разработка технологии хлорофиллсодержащих консервированных продуктов
А.В. Черепанова, В.Д. Лавшук. Сокосодержащие напитки с добавлением сока из имбиря
К.Д. Щелухина, А.Н. Лилишенцева. Результаты исследования качества и определение критериев натуральности томатного сока отечественных производителей
Технология хлебобулочных и кондитерских изделий
И.М. Русина, А.Ф. Макарчиков, К.Ю. Чекан, Т.П. Троцкая. О перспективах использования муки из пшена при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
А.А. Литвинчук, О.В. Комарова,С.А. Арнаут. Исследование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлеба
В.В. Гончар, Ю.Ф. Росляков, О.Л. Вершинина. Новая технология сырцовых пряничных изделий повышенной биологической ценности с использованием муки из клубней топинамбура
Т.А. Овсянникова, Л.В. Кричковская, В.Л. Дубоносов. Обогащение дрожжей микроэлементами
Процессы и аппараты
З.В. Ловкис, А.А. Садовский. Теоретический анализ элементов струйного смесителя с обоснованием скоростных характеристик струи
Ф.Н. Крисак. Вероятностное распределение процесса мойки в барабанно — лопастной моечной машине
Т.П. Троцкая, Г.Е. Раицкий, И.С. Леонович. Экономия энергии при работе распылительных сушилок за счет снижения влажности сушащего агента
И.Л. Бошкова, Н.В. Волгушева, Т.Ю. Дементьева. Динамика сушки плотного слоя зерновых материалов при микроволновом нагреве
В.В. Кузьмич. Применение элементов параграфемики при оформлении упаковки