Рецензируемый научно-технический журнал РУП
"Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию"
З.В. Ловкис, Е.М. Моргунова. Стандарты на пищевую
продукцию как доказательная база технических регламентов
Технологии пищевых производств
Ю.Ф. Росляков. Инновационные разработки кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства Кубанского государственного технологического университета
В.В. Литвяк. Получение и исследование мальтодекстринов
А.А. Пушкарь, В.Н. Аникеев. Совершенствование биосинтеза этилового спирта путем направленного ферментативного воздействия на стадии сбраживания сусла повышенных концентраций
В.Л. Кудряшов, Н.Д. Лукин, Л.В. Кривцун, Н.В. Волков. Применение мембранных и ультразвуковых процессов в крахмалопаточной промышленности
А.В. Георгиева. Исследование возможностей производства хлеба, обогащенного гибискусом розы синенсис
Л.В. Филатова, Ю.С. Усеня. Новые виды растворимых кофейных напитков для питания людей пожилого возраста
Е.В. Грек, Е.А. Красуля. Технология кисломолочного напитка с концентратом белка
Т.П. Троцкая, Е.Т Клишанец. Изучение возможности использования хитин-глюканового комплекса, выделенного из биомассы Аspergillus nieger, в качестве добавки в изделия функционального назначения
Ефимова Е.В. Использование сухих микропартикулированных белков для производства мягких кислотно-сычужных сыров
Оценка и контроль качества
О.В. Шуляковская, О.С. Воронцова, А.Г. Мойсеёнок. Исследование содержания витамина Д в продуктах питания методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
И.М. Почицкая, И.Е. Лобазова. Сравнительный анализ качества отечественных и импортных обогащенных микронутриентами пищеконцентратных и кондитерских изделий
А.В. Георгиева. Исследование физико-химических показателей пшеничной муки и теста, обогащенных гибискусом розы синенсис
О.М. Соловей, О.В. Кальчицкая, Е.В. Савицкая. Идентификация плодоовощной продукции для детского питания
Л.С. Ивашкевич, Ю.Н. Велентей. Влияние методов минерализации на результаты определения токсичных элементов в масложировой продукции
О.В. Кальчицкая, Е.В. Савицкая. Определение содержания 5-гидроксиметилфурфурола в продуктах переработки плодов и овощей методом ВЭЖХ
Технологии пищевых производств
Ю.Ф. Росляков. Инновационные разработки кафедры технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства Кубанского государственного технологического университета
В.В. Литвяк. Получение и исследование мальтодекстринов
А.А. Пушкарь, В.Н. Аникеев. Совершенствование биосинтеза этилового спирта путем направленного ферментативного воздействия на стадии сбраживания сусла повышенных концентраций
В.Л. Кудряшов, Н.Д. Лукин, Л.В. Кривцун, Н.В. Волков. Применение мембранных и ультразвуковых процессов в крахмалопаточной промышленности
А.В. Георгиева. Исследование возможностей производства хлеба, обогащенного гибискусом розы синенсис
Л.В. Филатова, Ю.С. Усеня. Новые виды растворимых кофейных напитков для питания людей пожилого возраста
Е.В. Грек, Е.А. Красуля. Технология кисломолочного напитка с концентратом белка
Т.П. Троцкая, Е.Т Клишанец. Изучение возможности использования хитин-глюканового комплекса, выделенного из биомассы Аspergillus nieger, в качестве добавки в изделия функционального назначения
Ефимова Е.В. Использование сухих микропартикулированных белков для производства мягких кислотно-сычужных сыров
Оценка и контроль качества
О.В. Шуляковская, О.С. Воронцова, А.Г. Мойсеёнок. Исследование содержания витамина Д в продуктах питания методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
И.М. Почицкая, И.Е. Лобазова. Сравнительный анализ качества отечественных и импортных обогащенных микронутриентами пищеконцентратных и кондитерских изделий
А.В. Георгиева. Исследование физико-химических показателей пшеничной муки и теста, обогащенных гибискусом розы синенсис
О.М. Соловей, О.В. Кальчицкая, Е.В. Савицкая. Идентификация плодоовощной продукции для детского питания
Л.С. Ивашкевич, Ю.Н. Велентей. Влияние методов минерализации на результаты определения токсичных элементов в масложировой продукции
О.В. Кальчицкая, Е.В. Савицкая. Определение содержания 5-гидроксиметилфурфурола в продуктах переработки плодов и овощей методом ВЭЖХ