Мичуринск, МичГАУ, 2007. - 54 с. В учебном пособии дается
классификация вин, основные сведения о плодово-ягодном сырье для
виноделия, особенности спиртового брожения, способы получения
винных дрожжей и технологии производства вин из различных видов
сырья. Предназначено для студентов очной, заочной и дистанционной
форм обучения по специальностям: 110202 "Плодоовощеводство и
виноградарство", 110305 "Технология производства и переработки с.
-х. продукции", 080401 "Товароведение и экспертиза товаров".
Скрипников Ю.Г. Производство вин
- формат pdf
- размер 684.97 КБ
- добавлен 03 октября 2010 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник
- формат djvu
- размер 2.45 МБ
- добавлен 13 августа 2009 г.
К.: «Урожай». 1990 г. - 246 с. ISBN: 5-337-00631-2. В книге описаны технологии получения натуральных концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Приводятся свойства ценных лекарственных растений. Выложены технологические схемы устройств для получения данных продуктов.
Зайнуллин Р.А., Бурачевский И.И. Расчет продуктов, расходных материалов для производства водок и ликероводочных изделий
- формат pdf
- размер 5.64 МБ
- добавлен 09 июня 2011 г.
М.: ДеЛи принт, 2009. - 210 с. ISBN: 978-5-94343-211-8 При выполнении дипломных проектов по технологии водок и ликероводочного производства особую сложность представляют расчеты продуктов и расходных материалов, необходимые для последующего обоснования количества аппаратов и агрегатов, обеспечивающих производство планируемого ассортимента и объема продукции. В настоящем пособии даны не только примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов (сп...
Кауфман М.А., Гузий С.В., А.В. Шатохина. Оценка социально-экономической целесообразности введения в РФ государственной монополии на производство и оборот алкогольной продукции
Статья- формат pdf
- размер 1.65 МБ
- добавлен 24 июля 2011 г.
Статья. Опубликована в Международном сельскохозяйственном журнале. - №2, 2010 г. - с.37-40 В статье рассмотрена целесообразность введения в РФ государственной монополии на производство и оборот алкогольной продукции.
Киселева Т.Ф. Технология солода. Технологические расчеты по производству солода
- формат doc
- размер 2.09 МБ
- добавлен 03 сентября 2011 г.
Два пособия. Технология солода- учебное пособие/ Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 132 с. Кратко рассмотрено основное сырье пивоваренного производства и технология солода. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 655600 «Производство продуктов из растительного сырья» специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие». Технологические расчеты по производству с...
Курсовая работа - Производство кваса
Курсовая работа- формат doc
- размер 1.02 МБ
- добавлен 05 октября 2011 г.
38 стр. Сырье для производства кваса Рожь как основное сырьё для квасоварения Характеристика ржаного солода Другие виды сырья для кваса Производство кваса Характеристика схем производства концентрата квасного сусла (ККС) Особенности затирания зернопродуктов в производстве ККС с использованием различных видов сырья Способы получения квасного сусла Способы сбраживания квасного сусла и купажирование Технологическая схема приготовления кваса из ККС К...
Курсовая работа - Производство пивного солода и пива
Курсовая работа- формат doc
- размер 65.46 КБ
- добавлен 25 декабря 2010 г.
ЧГАА Экономический факультет Кафедра: Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции. Курсовая работа Пояснительная записка Тема: 1. Разработка технологии производства варёной колбасы первого сорта «Столовая». 2. Производство пивного солода и пива.
Курсовая работа - Статистический анализ технологического процесса пивоварения на ОАО Владпиво
Курсовая работа- формат docx
- размер 983.95 КБ
- добавлен 21 ноября 2010 г.
Нормативные ссылки Термины и определения Обозначения и сокращения Введение Технология производства пива на ОАО "Владпиво" Производство солода Дробление и затирание солода Фильтрация затора Варка солода Брожение солода Розлив пива в бутылки Требования к качеству пива Исследование сырьевых потоков в процессе варки пива
Макаров А.С. Производство шампанского
- формат djvu
- размер 4.46 МБ
- добавлен 08 апреля 2010 г.
Симферополь: Таврия, 2008. - 416 с. Изложены этапы развития, классификация, технологии шампанских и игристых вин, биохимические процессы, происходящие при этом, и специфические методы определения показателей качества винограда, виноматериалов и готовой продукции.
Реферат - Алкогольные напитки народов мира
Реферат- формат doc
- размер 545.23 КБ
- добавлен 25 апреля 2010 г.
Информация о самых популярных крепких алкогольных напитках, пользующихся спросом во всем мире. Производство и характеристики алкогольных напитков. Виски. Джин. Ром. Текила. Мескаль. Абсент. Спиртные напитки на основе аниса. Сводная таблица особенностей технологического процесса напитков.
Фитова Л. (ред.) Краткий технический справочник винодела
Справочник- формат djvu
- размер 1.41 МБ
- добавлен 21 октября 2011 г.
Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1960 г. - 548 с. Содержание: Сырье и материалы винодельческой промышленности. Технология производства виноградных вин. Игристые вина. Коньячное производство. Оборудование винодельческой промышленности. Сведения по технической механике. Теплотехника. Электротехника. Холодильное дело. Здания и сооружения винодельческой промышленности. Основные вопросы экономики, организации и планирования винодельческих предприятий. Хи...