Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN 2071-2499.
Содержание:
Наши поздравления.
70 лет ученому, педагогу, изобретателю.
Экономика и маркетинг.
Захаров А.Н., Сметанина Л.Б., Челяков М.Л. Состояние рынка и перспективы производства консервированных паштетов.
Технологии.
Устинова A.B., Деревицкая O.K., Лазутин Д.А. Перспективная технология продуктов высокой степени готовности для детского питания.
Семенова А.А., Веретов Л.А., Насонова В.В. Новая комплексная пищевая добавка "Цегеметт Фреш Супер" для увеличения сроков годности мясопродуктов.
Крылова В.Б., Эдер А.В. Обоснование и разработка режима стерилизации мясных кусковых консервов из говядины в полимерной потребительской таре.
Фатьянов E.B., Сидоров С.А. Влияние химического состава сырья на свойства готовых мясных продуктов.
Технические решения.
Пестов H.B. Куттеры "Тайфун" - шаг в завтра .
Дёмин И., Шальк Г. Управление качеством: необходимы интегрированные системы .
Резонанс.
Савельева М.И. Предубеждения против сои мешают оценить её по достоинству .
Опыт производства.
Петрунина O.H., Подвойская И.А. Разумная инъекция - составляющая успеха .
Сырьё.
Алексеев А.Л., Бараников В.А., Барило О.Р. Оценка качества свинины.
Нормативная база.
Корешков В.Н. Научные и практические аспекты применения норм естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильной обработке и хранении. Ч. 1
Научная жизнь.
Бурлакова С.С. Усовершенствование метода обработки замороженного мяса для гистологического исследования.
События.
Кубышко А.А. Кризис незначительно подкорректировал экспозицию "Росупак 2009" и состав участников .
Смурыгин В.Ю., Захаров А.Н. Форум в Выборге: частные решения в свете глобальных проблем .
Секреты кулинарии.
Лисова O.B. Соя в анналах истории и на обычной кухне .
Рефераты.
Contents.
70 лет ученому, педагогу, изобретателю.
Экономика и маркетинг.
Захаров А.Н., Сметанина Л.Б., Челяков М.Л. Состояние рынка и перспективы производства консервированных паштетов.
Технологии.
Устинова A.B., Деревицкая O.K., Лазутин Д.А. Перспективная технология продуктов высокой степени готовности для детского питания.
Семенова А.А., Веретов Л.А., Насонова В.В. Новая комплексная пищевая добавка "Цегеметт Фреш Супер" для увеличения сроков годности мясопродуктов.
Крылова В.Б., Эдер А.В. Обоснование и разработка режима стерилизации мясных кусковых консервов из говядины в полимерной потребительской таре.
Фатьянов E.B., Сидоров С.А. Влияние химического состава сырья на свойства готовых мясных продуктов.
Технические решения.
Пестов H.B. Куттеры "Тайфун" - шаг в завтра .
Дёмин И., Шальк Г. Управление качеством: необходимы интегрированные системы .
Резонанс.
Савельева М.И. Предубеждения против сои мешают оценить её по достоинству .
Опыт производства.
Петрунина O.H., Подвойская И.А. Разумная инъекция - составляющая успеха .
Сырьё.
Алексеев А.Л., Бараников В.А., Барило О.Р. Оценка качества свинины.
Нормативная база.
Корешков В.Н. Научные и практические аспекты применения норм естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильной обработке и хранении. Ч. 1
Научная жизнь.
Бурлакова С.С. Усовершенствование метода обработки замороженного мяса для гистологического исследования.
События.
Кубышко А.А. Кризис незначительно подкорректировал экспозицию "Росупак 2009" и состав участников .
Смурыгин В.Ю., Захаров А.Н. Форум в Выборге: частные решения в свете глобальных проблем .
Секреты кулинарии.
Лисова O.B. Соя в анналах истории и на обычной кухне .
Рефераты.
Contents.