Россельхозакадемия. — 43 с. — ISSN 2071-2499.
Содержание:
От редакции.
Россия сосредотачивается на продовольственной безопасности.
Технологии.
Крылова В.Б., Густова Т.В. Инновационные технологии консервированных продуктов питания в полимерной потребительской таре.
Лызова В.Ю., Старчевой A.H., Насырова Г.Ф., Войцеховская Л.У. Формирование вкусоароматических характеристик ферментированных колбас.
Хамагаева И.С., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В., Батуева А.Ф. Влияние пропионовокислых бактерий на физико-химические процессы при посоле мяса.
Концептуальный разговор.
Захаров А.Н. "И мощности по убою модернизируем, и животноводческие комплексы строить будем" .
Резонанс.
Ерхов М.В. "Необходим единый государственный центр по выходу из кризиса" .
Маркетинг.
Наталья Колобова "КампоМос" увеличил содержание мяса в продуктах и впервые в России заявил об этом на упаковке.
Доброхотова Т.Н. Картина будущего на рынке свинины: в центре композиции - упаковка .
Опыт производства.
Сметанина Л.Б., Тактаров А.Ш., Горошко Г.П. Результаты адаптирования математической модели оптимизации рецептур консервированных готовых блюд.
Шегердюков Д.Г., Смурыгин В.Ю. Пластиковые оболочки GSN и GSD - новое решение для полукопченых и варено-копченых колбас .
Сырьё.
Никитченко Д.В., Никитченко В.Е., Ибрагимов Р.Д., Магомедов Т.А. Морфологический состав туш овец эдильбаевской породы.
Ранделин Д.А. Влияние скрещивания на мясную продуктивность быков и качественные показатели их мяса.
Нормативная база.
Чернуха И.М., Кузнецова О.A. Оценка опасных факторов при внедрении системы управления безопасностью пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.
Устинова А.В., Солдатова Н.Е., Тимошенко H.B. Лучшие инновации - национальный стандарт на колбасные изделия вареные для детей.
События.
Кубышко А.А. Базовые потребности человека и базовые принципы экономики на "Продэкспо 2010".
Савельева М.И. Первый Российско-Японский конгресс по сельскому хозяйству .
Секреты кулинарии.
Лисова О.В. Биологическое разнообразие - наследие, которое нельзя потерять
Россия сосредотачивается на продовольственной безопасности.
Технологии.
Крылова В.Б., Густова Т.В. Инновационные технологии консервированных продуктов питания в полимерной потребительской таре.
Лызова В.Ю., Старчевой A.H., Насырова Г.Ф., Войцеховская Л.У. Формирование вкусоароматических характеристик ферментированных колбас.
Хамагаева И.С., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В., Батуева А.Ф. Влияние пропионовокислых бактерий на физико-химические процессы при посоле мяса.
Концептуальный разговор.
Захаров А.Н. "И мощности по убою модернизируем, и животноводческие комплексы строить будем" .
Резонанс.
Ерхов М.В. "Необходим единый государственный центр по выходу из кризиса" .
Маркетинг.
Наталья Колобова "КампоМос" увеличил содержание мяса в продуктах и впервые в России заявил об этом на упаковке.
Доброхотова Т.Н. Картина будущего на рынке свинины: в центре композиции - упаковка .
Опыт производства.
Сметанина Л.Б., Тактаров А.Ш., Горошко Г.П. Результаты адаптирования математической модели оптимизации рецептур консервированных готовых блюд.
Шегердюков Д.Г., Смурыгин В.Ю. Пластиковые оболочки GSN и GSD - новое решение для полукопченых и варено-копченых колбас .
Сырьё.
Никитченко Д.В., Никитченко В.Е., Ибрагимов Р.Д., Магомедов Т.А. Морфологический состав туш овец эдильбаевской породы.
Ранделин Д.А. Влияние скрещивания на мясную продуктивность быков и качественные показатели их мяса.
Нормативная база.
Чернуха И.М., Кузнецова О.A. Оценка опасных факторов при внедрении системы управления безопасностью пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.
Устинова А.В., Солдатова Н.Е., Тимошенко H.B. Лучшие инновации - национальный стандарт на колбасные изделия вареные для детей.
События.
Кубышко А.А. Базовые потребности человека и базовые принципы экономики на "Продэкспо 2010".
Савельева М.И. Первый Российско-Японский конгресс по сельскому хозяйству .
Секреты кулинарии.
Лисова О.В. Биологическое разнообразие - наследие, которое нельзя потерять