Россельхозакадемия. — 52 с. — ISSN 2071-2499.
Содержание:
От редакционного совета.
Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П., Петрунина И.В., Чернова А.С. Первые итоги и перспективы функционирования мясной отрасли в условиях ВТО.
Никитченко В.Е., Никитченко А.В., Гурина Р.Р. Экономическая оценка молодняка крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П., Петрунина И.В. Структура и динамика мощностей по убою и переработке скота в мясной отрасли Российской Федерации.
Безносов Р.А. Теоретические аспекты формирования экономических отношений на рынке мясной продукции.
Манюхин Я.С., Чернуха И.М., Ковалев Л.И., Иванов А.В., Ковалева М.А., Шишкин С.С. Изучение белков конины с помощью протеомных технологий.
Лисицын А.Б., Семенова А.А., Ревуцкая Н.М., Куцакова В.Е., Успенская М.В. К вопросу использования спилка крупного рогатого скота.
Антипова Л.В., Бессонова Л.П., Ибрагимова З.Р., Ибрагимова О.Т., Базрова Ф.С. Применение йодис-концентрата в получении йодированных мясных продуктов.
Мелихова Т.А., Колесникова Н.В. Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины.
Меньшикова Л.Н., Харламова Ю.Г., Дацко В.А. Дефицит жирного сырья - используем эмульсию из растительного масла и Митпро 2400.
Горбунова Н.А. Неразрушающие методы контроля качества мяса и мясных продуктов .
Шалимова Т.А. Памяти Наталии Германовны Крохи .
Захаров А.Н. Обзор диссертационных работ, защищенных во ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова в 2014 году .
Павел Галковский Толстый кусок жареного мяса или, проще говоря, Steak.
Содержание:
От редакционного совета.
Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П., Петрунина И.В., Чернова А.С. Первые итоги и перспективы функционирования мясной отрасли в условиях ВТО.
Никитченко В.Е., Никитченко А.В., Гурина Р.Р. Экономическая оценка молодняка крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П., Петрунина И.В. Структура и динамика мощностей по убою и переработке скота в мясной отрасли Российской Федерации.
Безносов Р.А. Теоретические аспекты формирования экономических отношений на рынке мясной продукции.
Манюхин Я.С., Чернуха И.М., Ковалев Л.И., Иванов А.В., Ковалева М.А., Шишкин С.С. Изучение белков конины с помощью протеомных технологий.
Лисицын А.Б., Семенова А.А., Ревуцкая Н.М., Куцакова В.Е., Успенская М.В. К вопросу использования спилка крупного рогатого скота.
Антипова Л.В., Бессонова Л.П., Ибрагимова З.Р., Ибрагимова О.Т., Базрова Ф.С. Применение йодис-концентрата в получении йодированных мясных продуктов.
Мелихова Т.А., Колесникова Н.В. Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины.
Меньшикова Л.Н., Харламова Ю.Г., Дацко В.А. Дефицит жирного сырья - используем эмульсию из растительного масла и Митпро 2400.
Горбунова Н.А. Неразрушающие методы контроля качества мяса и мясных продуктов .
Шалимова Т.А. Памяти Наталии Германовны Крохи .
Захаров А.Н. Обзор диссертационных работ, защищенных во ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова в 2014 году .
Павел Галковский Толстый кусок жареного мяса или, проще говоря, Steak.