Центрполиграф, Полюс. 2001. — 448 с. — ISBN 5-227-01181-8.
Известный кулинар Эдуард Алькаев приводит в своей книге рецепты и
способы приготовления сладких блюд и напитков, всевозможных
киселей, компотов, желе, кремов, масс, суфле, пудингов, чаев, кофе,
коктейлей и прочих десертных блюд, которыми обычно завершают обед,
завтрак или ужин.
Сладкие блюда и напитки, приготовленные по советам признанного мастера, придутся по вкусу и взрослым и детям, к тому же приятны на вкус, полезны и питательны. Содержание: Желированные блюда (желе, бламанже, мусс, самбук).
Кремы и глазури.
Суфле, мороженое, парфе.
Сладкие блюда из круп, пудинги, запеканки.
Мучные сладкие блюда.
Сладкие блюда из плодов и ягод.
Соусы, пасты из фруктов.
Сливки с фруктами.
Восточные сладости (багарадж, халва, чуч-хела, щербет, нуга).
Чай, кофе, какао, шоколад, коктейль.
Лимонад, пунш, крюшон, квас, морс, сбитень, кисель, компот.
Алкогольные напитки.
Сладкие блюда и напитки, приготовленные по советам признанного мастера, придутся по вкусу и взрослым и детям, к тому же приятны на вкус, полезны и питательны. Содержание: Желированные блюда (желе, бламанже, мусс, самбук).
Кремы и глазури.
Суфле, мороженое, парфе.
Сладкие блюда из круп, пудинги, запеканки.
Мучные сладкие блюда.
Сладкие блюда из плодов и ягод.
Соусы, пасты из фруктов.
Сливки с фруктами.
Восточные сладости (багарадж, халва, чуч-хела, щербет, нуга).
Чай, кофе, какао, шоколад, коктейль.
Лимонад, пунш, крюшон, квас, морс, сбитень, кисель, компот.
Алкогольные напитки.