Статья
  • формат pdf
  • размер 3.24 МБ
  • добавлен 02 февраля 2011 г.
Авдеева Н.И.- отв. ред. Качество продукции, технологий и образования: Материалы V всероссийской научно-практической конференции
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Магнитогорский государственный технический университет им. Г. И. Носова»
Магнитогорск: ГОУ ВПО «МГТУ им. Г. И. Носова», 2010. – 244 с.

Материалы сборника посвящены вопросам, связанным с проблемами управления качеством, совершенствования пищевых технологий и применения инновационных методов в образовательном процессе.
Смотрите также

Контрольная работа - Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании

Лабораторная
  • формат doc
  • размер 28.47 КБ
  • добавлен 19 апреля 2010 г.
Качество продукции. Факторы, формирующие качество. Понятие качества. Качество как философская, социально-экономическая категория. Свойства продукции. Показатели качества. Методы оценки качества. Факторы, формирующие качество продукции. Определение массовой доли сахаров методом Бертрана. Сущность метода, химические реакции. Решение задачи. Определить полноту вложения сырья в блюдо «Запеканка капустная» (№ 243) при условии, что исследованием устано...

Кулажанов К.С. (ред.) Инновационные технологии продуктов здорового питания, их качество и безопасность

Статья
  • формат doc, docx
  • размер 3.84 МБ
  • добавлен 02 июня 2011 г.
Материалы Международной научно-практической конференции (29-30 ноября 2010г. ) - Алматы, АТУ, 2010. - 376 с. Настоящий сборник представляет собой публикации более 200 докладов и выступлений участников Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии продуктов здорового питания, их качество и безопасность», которые рассматривают актуальные вопросы: современные технологии продуктов здорового питания; химические, биологически...

Курсовая работа - Модель оценки уровня качества для кефира с лактулозой

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 255.5 КБ
  • добавлен 15 апреля 2011 г.
БГТУ. Минск. 2004. По дисциплине «Квалиметрия и управление качеством». Содержание курсовой работы: Титульный лист Задание по курсовой работе Реферат Введение Аналитический обзор литературы: Сырье для производства продукции и его состав Состав и физико-химические свойства продукции Особенности управления качеством при производстве продукции Требования к оценке качества продукции Показатели качества продукции и их классификация Методы о...

Курсовая работа - Модель оценки уровня качества для масла коровьего

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 42.32 КБ
  • добавлен 15 апреля 2011 г.
БГТУ. Минск. 2002. По дисциплине «Квалиметрия и управление качеством». Содержание курсовой работы: Титульный лист Задание по курсовой работе Реферат Введение Аналитический обзор литературы: Сырье для производства продукции и его состав Состав и физико-химические свойства продукции Особенности управления качеством при производстве продукции Требования к оценке качества продукции Показатели качества продукции и их классификация Методы о...

Курсовая работа - Мясо говядины в отрубах. Производство и подтверждение соответствия

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 105.91 КБ
  • добавлен 06 декабря 2010 г.
МГУПБ. Дисциплина "Стандартизация и сертификация сырья и пищевых продуктов". 2009 г., 59 с. Содержание: Введение. Характеристика группы однородной продукции. Технология производства. Сырье, применяемое для выработки продукции, и факторы, формирующие её качество. Основные технологические процессы при убое крс. Схема разделки говядины на отрубы. Показатели качества и идентификационные признаки продукции. Идентификационные показатели продукции. Особ...

Лекция - Основные понятия в теории управления качеством пищевых производств

Статья
  • формат ppt
  • размер 31 КБ
  • добавлен 06 сентября 2010 г.
Понятие качество. Термины и определения, используемые в дисциплине. Идентификация и утилизация пищевых продуктов. Фальсифицированные пищевые продукты. Удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. Технические и нормативные документы. Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. БАД. Пищевая ценность продукта. Качество продуктов в РФ.

Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход. Материалы 1-й региональной научно-практической крнференции

Статья
  • формат pdf
  • размер 1.55 МБ
  • добавлен 18 сентября 2011 г.
Киров, 2006г. - 285 с. В представленном сборнике статьи группированы по следующим направлениям: Региональный рынок продуктов. Концепция здорового питания, научные, медицинские и образовательные аспекты. Технология производства и оценка качества продовольственных товаров. Обогащенные продукты и БАДы. Проблемы безопасности питания.

Роева Н.Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

  • формат doc
  • размер 534.3 КБ
  • добавлен 31 октября 2011 г.
Учебно-практическое пособие. - М.: МГУТУ, 2009. - 108 с. В учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложено содержание курса «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания». Автором рассмотрены экологические аспекты питания, вопросы безопасности, экспертизы, сертификации, идентификации, фальсификации пищевой продукции; показатели и ингредиенты, определяющие качество продовольственного сырья и продуктов питания; ан...

Шокина Ю.В. Управление качеством продукции пищевых производств. Методические указания

  • формат doc
  • размер 423 КБ
  • добавлен 26 сентября 2011 г.
Курс «Управление качество продукции пищевых производств» входит в план подготовки студентов специальности 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Лабораторный практикум составлен таким образом, чтобы студент изучил основные принципы разработки схем производственного контроля технологических процессов переработки животного и растительного пищевого сырья и технологий производства основных продуктов питания, а также приобрел навыки составле...

Шпаргалка по управлению качеством (экономика)

Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 277.5 КБ
  • добавлен 16 октября 2010 г.
Понятие качества. Качество как экономическая категория. Аспекты качества. Качество как объект управления. Факторы, влияющие на качество. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности предприятия. Эволюция подходов к менеджменту качества. Российский опыт управления качеством. Управление качеством в США. Управление качеством в Японии. Управление качеством в Европе. Принципы всеобщего управл ения качеством (TQM). Управление качеством как аспект...