М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983 — 288 с.
В учебном пособии рассмотрены состояние и перспективы развитии пиво-безалкогольной промышленности, дано технико-экономическое обоснование проекта и описаны аппаратурно-технологические схемы произволом солода, пива и безалкогольных напитков.
Приведены продуктовые расчеты и расчеты требуемой производительности и количества оборудования.
Учебное пособие предназначено для учащихся техникумов пищевой промышленности.
В учебном пособии рассмотрены состояние и перспективы развитии пиво-безалкогольной промышленности, дано технико-экономическое обоснование проекта и описаны аппаратурно-технологические схемы произволом солода, пива и безалкогольных напитков.
Приведены продуктовые расчеты и расчеты требуемой производительности и количества оборудования.
Учебное пособие предназначено для учащихся техникумов пищевой промышленности.