Проектирование предприятий мясной промышленности

Воронеж: ВГТА, 2010. — 75 с. — ISBN 978-5-89448-778-6. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260300 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения» (специальность 260301 – «Технология мяса и мясных продуктов»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведены нормативные материалы для выполнения расчетов по цехам мясожирового корпуса, колбасного,...

ПЗФ НУХТ, Полтава, 2013. — 70 с. Зміст: Вступ. Технологічна частина. Обґрунтування та вибір асортименту продукції. Аналіз і вибір технологічних схем. Розрахунок сировини, готової продукції та допоміжних матеріалів. Аналіз, підбір, обґрунтування і розрахунок кількості обладнання. Розрахунок виробничих площ і приміщень. Організація контролю якості сировини та готової продукції. Організація виробничого потоку. Екологічна частина. характеристика відх...

М.: «Пищевая промышленность», 1979. – 248 с. В книге даны основные понятия и сведения об организации проектирования, технико-экономическом обосновании строительства предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности, порядок выполнения различных стадий проекта. Описаны генеральные планы проектируемых предприятий, принципы компоновки и графическое оформление. Приведены принципы технологических расчетов, указано расположение основных произво...

М.: Гипромясомолпром, 1993. — 29 с. Настоящие санитарные и ветеринарные требования распространяются на проектирование вновь строящихся, расширяемых, реконструируемых и технически перевооружаемых предприятий мясной промышленности. Настоящие требования не распространяются на проектирование перо-пуховых фабрик, производство медицинских препаратов, сублимированных продуктов животного происхождения, пищевого желатина, клея, жестяно-баночного и литогра...

Методичні рекомендації до виконання курсового проекту. — К.: НУХТ, 2015. — 27 с. Для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» деннної та заочної форм навчання. Мета і завдання курсового проектування. Тика курсових проектів. Порядок видачі завдання на курсовий проект. Зміст курсового проекту. Рекомендації до виконання окремих розділів проекту. Обгрунтування та вибір асортименту продукції. Аналіз та вибір технологічни...

РУИ, Киров, 2005. — 7 листов. Чертежи в Autodesk Autocad (dwg): план генеральный - 1 л. формата А1; график работы оборудования - 1 л. формата А1; план цеха на отм. 0.000 - 1 л. формата А1; технологическая схема - 1 л. формата А1; чертеж общего вида автомата для фасовки мяса АДМ-1 - 1 л. формата А1; чертеж общего вида клинчера - 1 л. формата А1; технико-экономические показатели - 1 л. формата А1.

Навчальний посібник. -Вінниця: Нова книга, 2005 - 384 с. ISBN 966-8609-01-8 Викладено методики виконання основних технологічних розрахунків при курсовому та дипломному проектуванні м'ясо-жирових підприємств і холодильників. Розглянуті питання вибору асортименту, технологічних схем, розрахунків сировини і продуктів забою, технологічного обладнання, необхідної кількості робітників, витрат води та енергоносіїв, визначення виробничих площ, їх компону...

М.: КолосС, 2008. — 267 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). ISBN 978-5-9532-0490-3. Изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий мясной отрасли. В приложениях кроме материалов к содержанию глав 1, 2 и 3 приведены документы нормативной базы для расчета количества сырья и площадей основных производств мясок...

Специальность пищевая инженерия малых предприятий, 4 курс. Основное сырье -говядина. Работа содержит: 1 Характеристика основного сырья, 2 Характеристика дополнительных видов сырья, 3 Научное_обоснование специального технологического процесса 4 Продуктовые расчеты 5 Расчет специального технологического процесса 6 Описание специального технологического процесса 7 Характеристика готовой продукции 8 Организация контроля производства 9 Подбор и расче...

ПДАА, 2010 Наведена общая технология, расчёт готовой и сопутствующей продукции, сделан расчёт технологического оборудования, посчитаны площади для обеспечения данной производительности цеха, также количество рабочей силы.

ОНАПТ, Одесса, 2013. — 52 с. Требования к качеству сырья и готовой продукции. Технологические схемы производства продукции. Обоснование и выбор технологических схем. Технологические схемы продукции. Расчет массы сырья и готовой продукции. Обоснование выбора и расчет технологического оборудования. Обоснование выбора технологического оборудования. Расчет количества единиц технологического оборудования. Расчет производственных площадей. Описание тех...

МГУП, Могилев, 2014. — 37 С. Содержание: Введение. Разработка производственной программы. Расчет сырья и продукции. Выбор технологических схем производства продукции. Расчет вспомогательных материалов и тары. Подбор и расчет технологического оборудования. Расчет численности рабочих. Расчет площадей. Организация производственных потоков. Энерго- и ресурсосбережение. Список используемых источников.

ВФКубГАУ, 2011. — 63 с. + 2 чертежа (КОМПАС): план цеха и технологическая схема. Тема курсового проекта: «Проект колбасного цеха мощностью 24 тонны вареных, полукопченых колбас, шпикачек и 0,8 т сырокопченых колбас в ассортименте: - колбаса вареная «Любительская свиная» - 10 т, - шпикачки «Москворецкие» - 10 т, - колбаса полукопченая «Армавирская» - 4 т, - колбаса сырокопченая «Московская» - 0,8 т». Содержание: Реферат. Введение. Сырье для произв...

НУХТ, Київ, 2011. — 34 с. Зміст: Вступ. Технологічна частина. Вибір та обгрунтування асортименту продукції. Аналіз та вибір технологічних схем. Розрахунок сировини та готової продукції. Підбір і розрахунок обладнання. Розрахунок робочої сили. Розрахунок виробничих площ. Організація виробничого потоку. Організація виробничо-ветеринарного контролю. Науково-дослідна робота. Висновки. Список використаної літератури. Специфікація обладнання.

НУХТ, Київ, 2007. — 145 с. Реферат. Вступ. Техніко – економічне обґрунтування проекту. Технологічна частина. Вибір та обґрунтування асортименту продукції. Аналіз та вибір технологічних схем. Розрахунок сировини і готової продукції. Аналіз, підбір, обґрунтування і розрахунок обладнання. Розрахунок потреб у воді, парі, електроенергії. Розрахунок потреб у трудових ресурсах. Розрахунок виробничих площ. Організація виробничого потоку. Організація вир...

Вихідні дані невідомі. 2013. — 36 с. Зміст: Анотація. Вступ. Технологічна частина. Обгрунтування та вибір асортименту. Вибір і обґрунтування технологічних схем. Розрахунок основної сировини. Аналіз стану, вибір типу та розрахунок кількості обладнання. Розрахунок робочої сили. Розрахунок технологічних потреб по енергоносіях. Розрахунок виробничих площ та компонентів виробничих приміщень. Організація виробничого процесу. Опис ветеринарно-санітарног...

Выходные данные неизвестны. 2012. — 26 с. Содержание: Введение. Жировой цех. Выбор и обоснование ассортимента. Расчёт производственной программы. Расчет сырья и готовой продукции. Выбор технологических схем сырья и вторичных продуктов. Расчет расхода воды, пара и электроэнергии. Расчёт вспомогательных материалов и тары. Расчёт технологического оборудования. Расчёт численности рабочих. Расчёт площади. Организация производственных потоков. Цех техн...

Выходные данные неизвестны. 2013. — 54 с. Содержание: технико-экономическое обоснование проекта, расчетная часть (технологические схемы, расчет сырья, рабочей силы, оборудования, площадей), технологическая часть, экономическая часть.

Выходные данные неизвестны. 2012. Курсовой проект содержит три части: расчетную, технологическую и 2 чертежа (dvg и cdv). Содержание ПЗ: Введение. Технологический расчет жирового цеха. Сырьевой расчет. Подбор оборудования, его расчет и характеристики. Расчет рабочей силы жирового цеха. Расчеты площадей мясожирового корпуса. Технологическая часть. Общие принципы переработки жиро сырья. Технологический процесс вытопки жира на РЗ-ФВТ. Технология выт...

Выходные данные неизвестны. 2013. — 49 с. Введение. Технологическая часть. Разработка производственной программы. Расчет сырья и продукции. Выбор технологических схем производства продукции. Расчет вспомогательных материалов. Расчет и подбор оборудования. Расчет рабочей силы. Расчет площадей. Организация производственных потоков. Организация производственно-ветеринарного контроля. Энерго- и ресурсосбережение. Заключение. Список использованных ист...

Выходные данные неизвестны. 2006. — 45 с. Содержание: Введение. Требования к сырью и готовой продукции. Технологические схемы производства продукции. Расчет массы сырья готовой продукции. Обоснование выбора, характеристика и расчет числа единиц технологического оборудования. Расчет площадей. Описание технологического процесса. Организация контроля качества готовой продукции. Организация санитарной обработки на предприятии. Техника безопасности на...

КГСХА, Курск, 2014. — 46 с. Дисциплина - Основы проектирования и строительства перерабатывающих предприятий Введение Площадка для строительства Генеральный план Общие положения Предубойное содержание птицы Изолятор, санитарная камера (отделение) для птицы Цех переработки птицы Производственные, подсобные, вспомогательные и складские здания и сооружения Размеры и планировка помещений Конструктивные элементы зданий Производственная лаборатория и по...

БГАУ, Уфа, 2008. — 53 с. Факультет пищевых технологий. Кафедра технологии мяса и молока. Специальность 260301 Технология мяса и мясных продуктов. Специализация 260301.02 Колбасное производство и полуфабрикаты. Форма обучения очная. Курс 4, группа 4. Оглавление: Ведение. Расчетно-технологическая часть. Выбор и обоснование технологических схем производства. Технологическая схема производства полукопченых колбас. Технологическая схема производства в...

ОНАПТ, Одесса, 2013. — 70 с. + 2 чертежа (Autocad): план цеха и технологическая схема. Содержание: Введение. Требования к качеству сырья и готовой продукции. Требования к качеству сырья. Требования к качеству готовой продукции. Технологические схемы производства продукции. Обоснование и выбор технологических схем. Технологические схемы производства продукции в функциональном виде. Технологические схемы в аппаратурном виде. Расчет массы сырья и го...

ОНАПТ, Одесса, 2014. — 136 с. + 12 чертежей (Autocad): генеральный план, лист экономики, план цеха ( 3 листа + план эвакуации), компоновка цеха, аппаратурные схемы (5 листов). Содержание: Аннотация. Содержание. Вступление. Состояние проблемы и перспективы ее решения. Технико-экономическое обоснование. Технологическая часть. Уточнение мощности предприятия и ассортимента продукции. Технологические схемы производства ассортимента продукции. Обоснов...

ОНАПТ, Одесса, 2014. — 55 с. + 3 чертежа (Autocad): план цеха, график организации технологических процессов, аппаратурная схема. Введение. Требования к качеству сырья и готовой продукции. Технологические схемы производства продукции. Обоснование и выбор технологических схем. Технологические схемы производства продукции в функциональном виде. Технологическая схема в аппаратурном виде. Расчет массы сырья и готовой продукции. Расчет производственных...

Вихідні дані невідомі. 2011. — 122 с. Виконаний комплекс необхідних організаційно-технологічних розрахунків, які забезпечують функціонування підприємства. Розроблена схема автоматизації універсальної термокамери. Розроблені заходи щодо безпечності функціонування підприємства. Ефективність ухвалених рішень доведена економічними розрахунками.

Выходные данные неизвестны. 2008. — 65 с. Введение. Литературный обзор. Технологические решения. Производственная мощность и режим работы предприятия. Основные цеха и производства мясокомбината. Характеристика сырья и вспомогательных материалов. Основное сырье. Вспомогательное сырье. Оболочки. Рецептура. Характеристика готовой продукции. Материальный баланс. Описание технологического процесса и обоснование технологических решений. Подготовка сырь...

КГТЭИ, Красноярск, 2011. — 22 с. Оглавление: Введение. Краткая характеристика. Разработка производственной программы цеха. Определение численности производственной бригады. Разработка технологических схем производства полуфабрикатов. Расчет технологического оборудования. Расчет механического оборудования. Расчет вспомогательного оборудования. Расчет передвижных ванн. Расчет охлаждаемых камер. Расчет площади цеха. Заключение. Библиографический спи...

Выходные данные неизвестны. 2004. — 102 с. Технологические расчеты. Баланс сырья и готовой продукции. ЦППС. ЦОС. ЦОК. ШКЦ. ЦТФ. Расчет и подбор оборудования. Цех обвалки. ЦПЖ. Расчет численности рабочих. Расчет площадей. Технологические схемы. Обоснование выбранных технологических схем. Техно-химический и производственно-ветеринарный контроль.

М.: ВНИИМП, 1961. — 47 с. Нормативы численности и схемы расстановки рабочих мясо-жирового производства разработаны Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности. Нормативы численности рабочих определены на основе технологических инструкций, действующих в промышленности. При разработке нормативов численности и схем расстановки рабочих были использованы: - отраслевые нормы времени (Типовые нормы выработки по мясо-жировому про...

Учебное пособие. — Краснодар, КубГАУ. 2011. — 100 с. Введение. Развитие отечественной мясной промышленности и современное ее состояние. Термины и определения. Классификация предприятий мясной промышленности. Архитектурно-строительная часть проекта и планировка предприятий мясной отрасли. Требования, предъявляемые к планировке предприятий мясной отрасли. Характеристика промышленных зданий. Несущие элементы промышленных зданий. Ограждающие элементы...

МГУПБ, ГПП "Печатник", 1998. - 34 с. Специальность 270900; 4 - 5 курс. Методические указания к выполнению РГР по дисциплине "Технология мяса и мясопродуктов". Содержат методику расчёта площадей и принципы компоновки главного производственного корпуса мясокомбината, а также контрольные задания.

Выходные данные неизвестны. Представлены схема грузопотоков, технологическая блок-схема и машинно-аппаратурная схема цеха по производству колбасных изделий. Чертежи выполнены в программе Autocad, а также сохранены в формате *.pdf

Выходные данные неизвестны. 2012. — 24 с. Введение. Расчетно-технологическая часть. Принципы размещения шкуроконсервировочного цеха на мясоперерабатывающих предприятиях. Выбор и обоснование базовой технологической схемы производства. Расчет сырья и готовой продукции. Расчет вспомогательных материалов. Подбор и расчет технологического оборудования. Расчет рабочей силы. Расчет площадей. Расчет энергозатрат. Описание производственного потока. Органи...