Черевко О.І., Михайлов В.М., Бабкіна І.В., Ляшенко Б. В, Шевченко А.О., Михайлова С.В. Технологічне обладнання малих харчових та переробних виробництв. Частина 3. Технологічне обладнання малих хлібопекарських і макаронних виробництв

Навчальний посібник. У 3-х частинах. — Харків: Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі, 2013. — 96 с. — ISBN 978-966-405-288-4. У посібнику узагальнено відомості про стан технічного забезпечення малих хлібопекарських і макаронних підприємств. Наведено характеристику сировини та продукції, особливості технологічних процесів виробництва продукції, організацію і принципи функціонування комплексів технологічного обладнання, опис провідного технологічного обладнання комплексів.
Навчальний посібник призначається для студентів-механіків ВНЗ харчового профілю, також може бути використаний студентами інженерних спеціальностей технологічного напряму під час розгляду питань, пов’язаних із проектуванням малих хлібопекарських і макаронних підприємств, конструюванням та експлуатацією окремих видів обладнання, зокрема технологічних комплексів.