К.: НУХТ, 2006. — 62 стр.
Курс лекций для студентів спеціальності 6.091700 "Технологія хліба,
кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної та
заочної форм навчання.
Лекція - 1 "Загальні відомості про хлібопекарські підприемства та схеми приймання і зберігання сировини".
Лекція - 2 "Проектування відділень приготування тіста і рідких дріжжів".
Лекція - 1 "Загальні відомості про хлібопекарські підприемства та схеми приймання і зберігання сировини".
Лекція - 2 "Проектування відділень приготування тіста і рідких дріжжів".