Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2001. — 20 с.
Курс лекций предназначен для студентов специальности 270300
"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" и
содержит теоретический материал по дисциплине "Основы проектирования предприятий отрасли", в котором изложены основные требования к проектам, порядок проведения технологического, продуктового расчета, расчета складских помещений, составления технологической схемы по разделу "Проектирование кондитерских предприятий"
содержит теоретический материал по дисциплине "Основы проектирования предприятий отрасли", в котором изложены основные требования к проектам, порядок проведения технологического, продуктового расчета, расчета складских помещений, составления технологической схемы по разделу "Проектирование кондитерских предприятий"