Фараджева Е.Д., Болотов Н.А. Дипломное проектирование предприятий ликеро-водочной промышленности

Учебное пособие. - Воронеж, Издательство Воронежского университета,1995. - 132 с. В учебном пособии представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства водок и ликероналивочных изделий. Приведены нормативные документы по качественным показателям и расходам сырья основных и вспомогательных материалов подбору и размещению технологического оборудования. Даны продуктовые расчеты, нормы расчета расхода тепло и энергоресурсов, требования к метрологической службе, автоматизации технологических процессов, отоплению вентиляции и теплоснабжению. Приведены примеры компоновочных решений основных цехов. Обобщены данные по проектированию ликероводочных заводов, позволяющих сократить время на поиск требуемых материалов