Гавриленко И.В. Маслоэкстракционное производство

формат djvu
размер 3.46 МБ
добавлен 28 декабря 2009 г.

М. Пищепромиздат. 1960. 130 с.
В книге даются описания и теоретические основы промышленных способов получения (растительных масел экстракцией, имеющих наиболее широкое распространение в отечественной и зарубежной практике.
Для способов, внедряемых в нашей промышленности, приводятся более подробные сведения и практические данные.
Учитывая, что эффект экстракции масла из семян во многом определяется условиями их подготовки к экстракции, автор приводит краткие сведения и об этих операциях в той последовательности, в какой они осуществляются в масло-экстракционном производстве.
Книга предназначается для инженерно-технических работников промышленности.

Смотрите также

О'Брайен Ричард. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

формат pdf
размер 95.78 МБ
добавлен 08 сентября 2011 г.

Пер. с англ. 2-го изд. Широкова В.Д., Бабейкиной Д.А., Селивановой Н.С., Магды Н.В. - Сб. : Профессия, 2007. - 752 с. Книга представляет собой справочное пособие по производству, переработке и использованию различных жиров и масел. Описаны все этапы производства масложировой продукции, начиная с извлечения масел и жиров из исходного сырья и заканчивая их использованием в процессе выработки отдельных пищевых продуктов. В книге приведены данные по...

О'Брайен Ричард. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

формат pdf
размер 37.31 МБ
добавлен 08 сентября 2011 г.

Сергеев А.Г. (ред.) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Том 1. Книга 1

формат djvu
размер 8.4 МБ
добавлен 12 января 2010 г.

2-е изд., перераб. и доп. – Л.: ВНИИЖ, 1975 г. – 382 с. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 1, Производство растительных масел. Книга 1, Прием, послеуборочная обработка и хранение масличных семян. Подготовительные операции при переработке масличных семян. Прессовый способ производства растительных масел. В Руководстве н...

Сергеев А.Г. (ред.) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Том 1. Книга 2

формат djvu
размер 8.76 МБ
добавлен 13 января 2010 г.

Л.: ВНИИЖ, 1974 г. – 331 с. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 1, Производство растительных масел. Книга 2, Экстракционный способ производства растительных масел. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. Руководст...

Сергеев А.Г. (ред.) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Том 3 Книга 2

формат djvu
размер 4.89 МБ
добавлен 25 сентября 2010 г.

2-е изд., перераб. и доп. – Л.: ВНИИЖ, 1977. – 352 с. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 3, Гидрогенизация и переэтерификация жиров и масел. Производство пищевых жиров и маргарина. Книга 2, Производство маргариновой продукции, майонеза и пищевой горчицы. Руководство предназначено для инженеров, техников и рабочих предп...

Сергеев А.Г.(ред.) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. Том 4

формат djvu
размер 8.73 МБ
добавлен 05 октября 2011 г.

Л.: ВНИИЖ, 1975 г. - 542 с. Типовые и принципиальные технологические схемы, оборудование и его эксплуатация, технология производственных процессов, технологические инструкции. В 5 томах. Том 4, Производство глицерина, жирных кислот, хозяйственного и туалетного мыла и синтетических моющих средств. Для инженеров, техников, рабочих масложировой промышленности.

Технологическая инструкция на производство маргаринов

Стандарт

формат doc
размер 287 КБ
добавлен 14 сентября 2011 г.

ТИ 9148-00334534-2009 разработана ВНИИЖ г. С.-Петербург, распространяется на производство маргаринов, представляющих собой высокодисперсную жировую эмульсию, вырабатываемых в соответствии с ГОСТ 240-85 «Маргарины» состоящих из натуральных и (или) модифицированных растительных масел, воды с добавлением или без добавления молока и (или) продуктов его переработки, пищевых добавок и других ингредиентов. Содержание: Вводная часть. Требования к качеств...

Тютюнников Б.Н., Маркман А.Л. Технология жиров. Том 1

формат djvu
размер 14.68 МБ
добавлен 17 августа 2010 г.

Л. -М.: Снабтехиздат, 1932. – 318 с. От авторов. Настоящая книга написана в. 1929 г., выпускается в свет в 1932 Задержка книги в производстве по разным техническим причинам (передача рукописи из одного издательства в другое) не дала возможности авторам осветить ряд интересных открытий и изобретений, которые либо уже нашли, либо должны найти себе приложение в заводской практике. Таковы, например, метод ферментативного извлечения масла из маслосемя...

Щербаков В.Г., Иваницкий С.Б. Производство белковых продуктов из масличных семян

формат djvu
размер 4 МБ
добавлен 28 апреля 2011 г.

М.: Агропромиздат, 1987. - 152 с. Дана характеристика масличных семян как сырья для производства белковых продуктов. Показаны локализация белков в клетках и тканях семян, влияние внешних факторов на состояние и качество белков. Описаны процессы извлечения, выделения, сушки растительных белков, используемое оборудование, указаны способы улучшения качества белков. рассмотрено использование белковых продуктов в пищевой технологии.