М.: Минмясомолпром СССР, 1980. — 34 с.
Инструкция предназначена для специализированных цехов и заводов,
вырабатывающих жидкие и пастообразные молочные продукты для детей
различных возрастных групп.
Введение.
Контроль сырья.
Контроль используемых в производстве пищевых компонентов и вспомогательных материалов.
Контроль по этапам технологического процесса.
Контроль растворов, состояния лабораторных приборов и измерительных средств.
Методы исследования.
Приложения.
Контроль сырья.
Контроль используемых в производстве пищевых компонентов и вспомогательных материалов.
Контроль по этапам технологического процесса.
Контроль растворов, состояния лабораторных приборов и измерительных средств.
Методы исследования.
Приложения.