Кацерикова Н.В. Технология продуктов функционального питания

Технология продуктов функционального питания

Технология продуктов детского и диетического питания

Общая технология и теоретические основы пищевых производств

формат doc
размер 304.61 КБ
добавлен 04 октября 2010 г.

Кацерикова Н.В. Технология продуктов функционального питания

Учебное пособие. / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 146 с.

Учебное пособие рекомендуется для изучения теоретической части, подготовки к практическим и лабораторным занятиям по курсу «Технология продуктов функционального питания».
Предназначено для студентов всех форм обучения направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», преподавателей, может быть полезно для практических работников.
Для закрепления знаний предлагается словарь основных терминов и понятий.

Похожие разделы

Смотрите также

Арынгазин К.Ш., Сарлыбаева Л.М., Юрченко В.А., Тлеубай А.Т. Технология продуктов общественного питания и специального назначения

формат doc
размер 409.44 КБ
добавлен 27 июля 2011 г.

Учебное пособие по выполнению выпускных работ. - Павлодар, ПГУ им. С. Торайгырова, 2007. – 191 с. Учебное пособие предназначено для студентов специальностей 050727 - «Технология продовольственных продуктов», 050728 – «Технология перерабатывающих производств» и 420740 - «Технология продуктов общественного питания и специального назначения» всех форм обучения для выполнения выпускной работы. Приведены учебно-методические материалы, необходимые ст...

Инновационные технологии в пищевой промышленности: Технология продукции общественного питания. Сборник научных трудов

Статья

формат pdf
размер 465.54 КБ
добавлен 05 января 2011 г.

47 c. Представлены научные статьи на темы: разработка продуктов питания функционального назначения с добавлением физиологически активных ингредиентов растительного происxoждения, функциональные детские консервы на основе топинамбура, технологические принципы производства соусов и десертов, обогащенных пектином, изучение свойств сухих концентратов напитков, биохимические особенности клубней топинамбура различных помологических сортов, основные нап...

Кацерикова Н.В. Ресторанное дело. Часть 1

формат doc
размер 164.96 КБ
добавлен 25 мая 2010 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения (часть I). Учебное пособие предназначено для изучения теоретической части курса «Ресторанное дело». Предназначено для студентов вузов, преподавателей. Может быть полезно для практических работников.

Кацерикова Н.В. Ресторанное дело. Часть 2

формат doc
размер 468 КБ
добавлен 25 мая 2010 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения (часть 2). Учебное пособие предназначено для изучения теоретической части курса «Ресторанное дело». Рассматриваются современные аспекты технологии ведения ресторанного бизнеса (франчайзинга), технологии по удовлетворению человеческих потребностей (сервисная деятельность). Предназначено для студентов вузов, представляет интерес для ра...

Просеков А.Ю. Научные основы производства продуктов питания

Практикум

формат doc
размер 92.45 КБ
добавлен 07 октября 2010 г.

Лабораторный практикум. - Кемерово, 2004. - 54 с. Практикум содержит работы по основам производства самых разнообразных продуктов питания. В каждой работе изложена цель, задачи, краткие теоретические положения, а также методика выполнения работы. Практикум составлен в соответствии с программой дисциплины ДС 03 «Научные основы производства продуктов питания» для студентов специальности 271400 «Технология детского и функционального питания» направ...

Степычева Н.В. Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум

Практикум

формат docx
размер 332.01 КБ
добавлен 08 октября 2011 г.

Иваново, ИГХТУ, 2007. - 48 с. Учебное пособие является руководством к лабораторным занятиям по дисциплине «Введение в технологии продуктов питания», входящей в цикл предметов общеобразовательной подготовки студентов очной и заочной формы обучения направления 260100 «Технология продуктов питания» специальности 260401 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». В пособие включены методические указания по выполнению лабор...

Степычева Н.В. Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум

Практикум

формат pdf
размер 647.64 КБ
добавлен 27 сентября 2010 г.

Султаева Н.Л., Дудник Т.Л. Технология продукции общественного питания

Практикум

формат doc
размер 105.79 КБ
добавлен 17 октября 2011 г.

Методические указания к выполнению курсового проекта. Российский государственный университет туризма и сервиса». (ФГОУ ВПО «РГУТиС»), Москва 2010г.-25с. Специальность 260501.65 Технология продуктов общественного питания. Специализация Организация питания в гостиницах. Дисциплина СД.01 «Технология продукции общественного питания». Технологические расчеты. Разработка производственной программы предприятия.

Шлёнская Т.В., Фекина О.В. Организация питания в гостиницах, ресторанах и туристических комплексах

формат doc
размер 333.5 КБ
добавлен 17 января 2011 г.

Учебно-практическое пособие для студентов специальностей: 260501– «Технология продуктов общественного питания» и 080507- «Менеджмент организации»

Шулякова А.А. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий для диетического, лечебно-профилактического питания

формат doc
размер 61.5 КБ
добавлен 11 августа 2010 г.

Ставропольский кооперативный техникум экономики, коммерции и права. Лекция (раздел 7) для студентов специальности 260501 - Технология продуктов общественного питания.