К.: Реклама, 1985. — 80 с.: ил.
В книге приводятся сведения об истории возникновения хлеба,
рассказано о пищевой ценности этого важнейшего продукта и его
достоинствах по сравнению с другими продуктами питания. С учетом
отечественного и зарубежного опыта даны советы, как сохранить хлеб
свежим в домашних условиях, приведено более 200 рецептов по
изготовлению изделий из черствого хлеба и полезных советов по
рациональному потреблению хлеба в каждой семье.
Содержание:
Введение.
Из истории возникновения хлеба.
Пищевая ценность хлеба и некоторые виды хлебобулочных изделий.
Массовые сорта хлебобулочных изделий.
Национальные сорта хлебобулочных изделий.
Диетические сорта хлебобулочных изделий.
Черствение хлеба и способы сохранения его свежести.
Причины черствения хлеба.
Хранение хлеба в домашних условиях.
Рецепты.
Рецепты изделий из чёрствого хлеба.
Гренки, закуски.
Гренки.
Закуски.
Первые блюда.
Вторые блюда.
Сладкие блюда, напитки.
Сладкие блюда.
Напитки.
Истинная цена хлеба.
Введение.
Из истории возникновения хлеба.
Пищевая ценность хлеба и некоторые виды хлебобулочных изделий.
Массовые сорта хлебобулочных изделий.
Национальные сорта хлебобулочных изделий.
Диетические сорта хлебобулочных изделий.
Черствение хлеба и способы сохранения его свежести.
Причины черствения хлеба.
Хранение хлеба в домашних условиях.
Рецепты.
Рецепты изделий из чёрствого хлеба.
Гренки, закуски.
Гренки.
Закуски.
Первые блюда.
Вторые блюда.
Сладкие блюда, напитки.
Сладкие блюда.
Напитки.
Истинная цена хлеба.