Одесса, 1987. — 37 с.
Сборник, являющийся нормативно-технологическим документом,
разработан объединенной санитарно-технологической пищевой
лабораторией совместно с кондитерами и кулинарами Одесской области
для оказания практической помощи кондитерам.
Коллектив авторов. Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- формат pdf
- размер 4.22 МБ
