Кондитерская сфера 2015 №02 (59)

СПб.: Сфера. — 70 с. Тема номера:
Доступность сырья – заслуга чья?
Отрасль / исследование:
Кризис добрался и до кофеен
Отрасль / крупным планом:
Новости
Отрасль / тенденции:
Блинная рулетка: повезет или нет?
Отрасль / события и факты:
Производители и их возможности в новой экономической реальности
Mode Bakery Moscow. Главное событие отрасли
Не стоит бояться экспериментов
Производство / события и факты:
Новости
Производство / оборудование:
Безграничное разнообразие с WD 38
Остается ли качество решающим критерием выбора
Как исключить ошибки при нанесении этикеток? 44
Эффективные процессы производства и комплектации заказов
Высокоскоростная упаковка хрупких вафель - возможна!
Стальные ленты для качественной выпечки
Производство / ингредиенты:
Использование сушеной клюквы в хлебопечении
Шортенинги ТМ Солпро и высокоолеиновое подсолнечное масло в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий
Кризис – не повод уходить в производство социальных продуктов!
Весна - время цветочных ароматов
Производство / технологии:
Хлеб для спортсменов