Контрольная работа - Холодильное оборудование пищевых производств

КемТИПП, 2009.- 24 с.

Исходные данные: Вариант 23.
Вид предприятия: Ресторан.
Город: Новосибирск.
Место расположения холодильных камер: Первый этаж многоэтажного дома.
Расход мясопродуктов, кг/сут: 200.
Расход молочно-жировых продуктов, кг/сут: 120.
Расход фруктов, зелени, напитки, кг/сут: 100.

Содержание:
Исходные данные.
Расчетная часть.
Определение емкости площадей и числа холодильных камер.
Строительная площадь отдельных камер.
Предварительный эскиз размещения камер.
Определение расчетных температур и относительной влажности наружного воздуха, камер, смежных помещений, грунта.
Определение температуры и относительной влажности воздуха в камерах.
Расчет температуры наружного воздуха.
Система вентиляции холодильника.
Расчет тепловой изоляции.
Выбор строительно-изоляционных конструкций ограждений холодильных камер.
Расчет толщины теплоизоляции.
Уточнение площади камер.
Расчет теплопритоков, проникающих в холодильные камеры.
Теплоприток через ограждения охлаждаемых камер.
Теплопритоки от грузов при их холодильной обработке.
Теплопритоки с наружным воздухом при вентиляции камер.
Эксплуатационные теплопритоки.
Определение количества и требуемой холодопроизводительности холодильных машин.
Подбор холодильных машин.
Распределить испарители по холодильным камерам.
Эскиз плана холодильника.
Схема принятой холодильной установки.
Список литературы.