Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Москва, МГУПП, 2014. — 165 с.
Специальность: 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых
продуктов и функционального и специализированного назначения и
общественного питания.
Цель: разработка методологии количественной оценки качества
продовольственных товаров на основе мультисенсорной системы
тестирования их ароматических характеристик.
Мастихина А.Л. Методология потребительской оценки продовольственных товаров на основе мультисенсорной системы тестирования их ароматических характеристик
Дисертация
- формат doc
- размер 9,35 МБ
- добавлен 24 мая 2014 г.