МГУПБ, Москва, 2015. — 17 с.
Введение.
Классификация сыров.
Технология производства мягких сыров.
Технологическая схема производства сыра Рокфор.
Выводы.
Список использованной литературы.
Классификация сыров.
Технология производства мягких сыров.
Технологическая схема производства сыра Рокфор.
Выводы.
Список использованной литературы.