Вихідні дані невідомі. 2011. - 8 с.
Завдання.
Уніфікована рецептура.
Фізико-хімічні показники хліба.
Розрахунок пофазної рецептури на 100 кг борошна.
Розрахунок виробничої рецептури.
Список використаної літератури.
Уніфікована рецептура.
Фізико-хімічні показники хліба.
Розрахунок пофазної рецептури на 100 кг борошна.
Розрахунок виробничої рецептури.
Список використаної літератури.