Об'єднання підприємств хлібопекарської промисловості «Укрхлібпром».
— Затверджено наказом об'єднання "Укрхлібпром" від 24.05.2001 №5. —
Київ. — 5 с.
В інструкції відсутнє закінчення розділу "Загальні вимоги" та
початок розділу "Вимоги безпеки перед початком роботи".
Ця інструкція встановлює вимоги з охорони праці для готувача
сумішей і призначена для навчання методам безпечної роботи і
дотриманню вимог охорони праці. Готувач сумішей виконує таку
роботу: Веде технологічний процес зміщування твердої, сипучої,
пастоподібної, в'язкої сировини і напівфабрикату у змішувальних
машинах різної конструкції, у ваннах або котлах із різними
мішалками до заданої технологією однорідності. Підбирає згідно зі
встановленою рецептурою, дозує, відвантажує, відмірює і завантажує
у змішувачі, мішалки, ванни, котли необхідні компоненти сировини і
напівфабрикатів. Подрібнює на вовчках або протиральних машинах.
Підігріває змішану масу, додає, у процесі змішування додаткові
компоненти, ароматизуючі речовини, жири, олію, прянощі, спеції і
т.п. Контролює і регулює, за показаннями контрольно—вимірювальних
приладів роботу машин, температуру маси, подачу пари. Визначає
органолептичне закінчення процесу змішування. Вивантажує готову
однорідну масу. Відправляє готову суміш на подальшу обробку.
Загальні положення.
Вимоги безпеки перед початком роботи.
Вимоги безпеки під час роботи.
Вимоги безпеки після закінчення роботи.
Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях.
Вимоги безпеки перед початком роботи.
Вимоги безпеки під час роботи.
Вимоги безпеки після закінчення роботи.
Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях.