ГОУ НПО «Профессиональное училище № 118», Южноуральск, Герасимова
С.Л., 2010. — 8 с.
Методическая разработка лабораторно-практической работы.
Профессия: "Повар, кондитер".
Предмет: Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Методическая разработка содержит указания к выполнению практических заданий, отчет бригад по результатам ЛПР в трех вариантах, рецептуру дрожжевого теста и изделий из него, полезные советы учащимся по приготовлению изделий из дрожжевого безопарного теста, органолептические требования к качеству.
Профессия: "Повар, кондитер".
Предмет: Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Методическая разработка содержит указания к выполнению практических заданий, отчет бригад по результатам ЛПР в трех вариантах, рецептуру дрожжевого теста и изделий из него, полезные советы учащимся по приготовлению изделий из дрожжевого безопарного теста, органолептические требования к качеству.