Соусы
Адам Корнелия. Соусы. Несложно и вкусно
- формат pdf
- размер 1,30 МБ
- добавлен 06 января 2017 г.
Перевод на русский язык. — М.: Оникс, 1997. — 35 с. — ISBN 58-9270-085-2. Соус может быть не только мясным или, скажем, белым. Немного фантазии позволит приготовить соус к каждому блюду. Горячий или холодный, острый или сладкий, он может превратить любую трапезу в изысканный кулинарный праздник.
Доброва Елена. Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие
- формат pdf
- размер 8,88 МБ
- добавлен 02 января 2017 г.
М.: Рипол-Классик, 2014. — 170 с.: 16 ил. — ISBN 978-5-386-07091-5 Представленное издание расскажет о технологии приготовления различных консервированных соусов, в том числе томатных, кетчупов и аджики, а также ткемали, лютеницы, цицибели, хариссы и матбухи. Благодаря этой книге вы узнаете секреты рецептуры соусов-паст, соусов-заправок и соусов-приправ. Отдельная ее глава содержит рецепты соусов национальных кухонь мира: итальянской, греческой, и...
Долженко Е.П. Аджика, горчица, кетчуп, ткемали
- формат pdf
- размер 209,86 КБ
- добавлен 14 февраля 2017 г.
Янтарь, 2008. — 15 с. Большое количество рецептов приготовления аджики, горчицы, кетчупов, ткемали, которые полезно будет узнать каждой хозяйке. Содержание: Аджики. Горчица. Кетчупы. Ткемали.
Кияченко Н. (пер.). Хорошая кухня. Соусы
- формат djvu
- размер 7,08 МБ
- добавлен 1 апреля 2015 г.
Пер. с англ. — М.: Терра, 1997. — 168 с.: ил. — (Хорошая кухня). — ISBN 5-300-01527-Х. В книге рассказывается о приготовлении различных соусов — простых, на основе крепких бульонов, яичных, сборных. Около 200 рецептов, помещенных во втором разделе, и красочные иллюстрации позволят вам воплотить в жизнь все ваши кулинарные фантазии. Введение. Простые соусы. Соусы на основе крепких бульонов. Яичные соусы. Сборные соусы. Антология рецептов.
Магия соуса
- формат pdf
- размер 3,88 МБ
- добавлен 02 января 2017 г.
Автор не указан. — Челябинск: Аркаим, 2004. – 32 с. — (Семь поварят). Что может быть лучше и вкуснее кухни? Вот и поговорим о ней. А за словами о ней лучше лезть не в карман, а в кулинарную книгу. Рецептами самых интересных, вкусных и несложных в приготовлении блюд мы с радостью делимся с вами. Так что будем надеяться, что наши слова не разойдутся с делами, венцом которых будет стол, полный яств на любой вкус. Семь поварят — ваши незаменимые помо...
Соусы
- формат image
- размер 3,76 МБ
- добавлен 01 мая 2013 г.
Автор неизвестен. Формат книги: MCB 142 рецепта. Приготовление настоящего майонеза. Русский хрен. Рецепты соусов. Содержит разделы: - Майонез. - Русский столовый хрен. - Бешамель. - Соус "Южный". - Бульоны для соусов. - Красные соусы на мясном бульоне. - Белые и томатные соусы на мясном бульоне. - Соусы на рыбном бульоне. - Соусы на грибном бульоне. - Сметанные соусы. - Молочные соусы. - Яично-масляные соусы. - Масляные смеси. - Холодные соусы. П...