КубГАУ, Краснодар, 2007. -— 72 с.
Реферат.
Введение.
Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции.
Характеристика сырья, вспомогательных материалов и тары.
Технологическая схема и её обоснование.
Продуктовые технологические расчеты.
Техно - химический и микробиологический контроль производства.
Санитарная обработка на предприятии.
Подбор и расчет технологического оборудования.
Расчет производственных, складских и вспомогательных помещений.
Строительные конструкции.
Заключение.
Список использованной литературы.
Введение.
Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции.
Характеристика сырья, вспомогательных материалов и тары.
Технологическая схема и её обоснование.
Продуктовые технологические расчеты.
Техно - химический и микробиологический контроль производства.
Санитарная обработка на предприятии.
Подбор и расчет технологического оборудования.
Расчет производственных, складских и вспомогательных помещений.
Строительные конструкции.
Заключение.
Список использованной литературы.