КубГАУ, Краснодар, 2005. — 73 с.
Дисциплина - Технология производства хлебобулочных и макаронных
изделий.
Введение.
Технологические расчеты.
Расчет технологического оборудования.
Стандартизация и технохимический контроль.
Строительная характеристика элементов здания.
Охрана труда.
Заключение.
Технологические расчеты.
Расчет технологического оборудования.
Стандартизация и технохимический контроль.
Строительная характеристика элементов здания.
Охрана труда.
Заключение.